мясо

ФУА-ГРА / МЯСО ПТИЦЫ / ВЕТЧИНА И СОСИСКИ

ВАШИ УНИКАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗАСЛУЖИВАЮТ ОСОБОГО ВНИМАНИЯ И БЕЗУПРЕЧНОЙ ПЕРЕДАЧИ ВКУСА ПОСЛЕ ТЕРМООБРАОТКИ!

Все виды мяса могут быть законсервированы термообработкой, кроме, конечно же, свежего мяса и мяса с засолкой! Речь может идти о фуа-гра, мясе птицы, ветчине, соленых сосисках типа франкфуртских, мясных блюдах под соусом, говяжьей солонине и других соленых блюдах или мясных супах и т.п.

STERITECH ПОМОЖЕТ ВАМ ВЫБРАТЬ ЛУЧШЕЕ РЕШЕНИЕ ПО СТЕРИЛИЗАЦИИ/ПАСТЕРИЗАЦИИ

Мясо, богатое белками и другими питательными веществами, по своей природе является благоприятным очагом размножения микробов и бактерий. Термообработка, соответственно, должна проводиться максимально тщательно, но без ущерба для вкуса, цвета, органолептических качеств, а также упаковки. Часто кулинарная ценность формируется через стерилизацию/пастеризацию/аппертизацию.
В связи с этим мы в большинстве случаев рекомендуем статическую термообработку с дополнительным охлаждением. Наши процессы обработки воздухом/паром или водоорошением специально адаптированы к термообработке этих продуктов питания вне зависимости от их упаковки. А благодаря нашим эксклюзивным запатентованным технологиям вы даже можете проводить непрерывную пастеризацию ваших пищевых продуктов в самых хрупких и мягких упаковках.