Descubra las 3 principales ventajas de las autoclaves aire vapor:  :

En el mercado de las autoclaves, podemos encontrar diferentes procesos para la pasteurización o esterilización en la industria alimentaria y farmacéutica, como la pulverización de agua, el vapor puro, la inmersión, el cascading, pero también el aire de vapor.

En qué consiste el proceso Aire vapor ?

Este proceso consiste en calentar los productos a pasteurizar o esterilizar mediante la inyección de vapor puro en el autoclave. Al calentar los productos, su presión interna aumenta. Algunos envases son muy rígidos y resistentes a altas presiones. Sin embargo, no todos los productos están empacados en envases rígidos. Hay productos más frágiles, como bolsas, bandejas, doypacks y otros. Estos paquetes están diseñados para soportar altas temperaturas, pero no siempre altas presiones. Por eso es necesario añadir un volumen de aire comprimido en la autoclave a lo largo del ciclo, para aumentar la contrapresión y evitar el riesgo de deformación del empaque.

¿Cuáles son las 3 principales ventajas de un proceso de esterilización por aire-vapor?

✅ El calor de masa del vapor es mayor que el del agua, lo que permite un calentamiento más rápido, a la vez que se transfiere el calor a través de la humedad.
✅ El vapor genera un condensado que puede reutilizarse para la refrigeración o la recuperación de calor. Este condensado, que se recupera al final de la fase de esterilización, sigue teniendo una temperatura elevada y puede almacenarse en un depósito separado o mantenerse en el autoclave para enfriarlo y utilizarlo para enfriar los productos.
✅ Un proceso ideal para los envases flexibles gracias al uso de aire comprimido o contrapresión que preserva la forma del empaque de la deformación.

¿Cuál es la diferencia entre las autoclaves de aire-vapor y de agua-spray?

Hay diferencias entre las dos autoclaves.

Una autoclave con proceso de pulverización de agua, necesitará un mayor nivel de agua para calentar todos los productos. Este nivel de agua puede ser calentado por un intercambiador de calor o directamente en la autoclave por inyección de vapor. A medida que el agua se calienta, la bomba la hace circular hacia las boquillas superiores y laterales para que pueda ser rociada sobre los productos.

Una autoclave aire-vapor necesitará una turbina para aspirar las partículas de vapor y mezclarlas con las de aire. Necesitará un sistema de placas de aire que den dirección al vapor en el autoclave. El enfriamiento de los productos se realiza mediante la pulverización de agua enfriada. Para ello, el autoclave también necesita boquillas superiores y las boquillas laterales son un plus.
Un proceso muy eficaz para destruir las bacterias patógenas y sus esporas, preservar la integridad de sus productos y recuperar energía.
La autoclave aire vapor de STERITECH es muy recomendable para las industrias alimentaria y farmacéutica. 🔬

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