Goût’stave, La pequeña autoclave con todos los atributos de una grande
Es hora de actuar. Por un lado :
Y por el otro :
Reduzcamos juntos los desperdicios alimentario y desarrollemos una alimentación durable, fabricando productos sanos y locales !
Para ello, Hemos querido poner toda nuestra experiencia y saber al servicio de las pequeñas estructuras, pequeñas fabricas de conservas y actores locales qui contribuyen a la reducción de los desperdicios alimentarios, desarrollando una alimentación durable.
Hemos trabajado para el Arbocal, un pequeño fabricante local de conservas, con el fin de acompañarlos en su proyecto de recuperación de frutas y verduras abandonadas en los huertos, los excedentes y los productos no vendidos, para transformarlos en productos sanos, locales y durables.
La creación de Goût’stave, una autoclave llena de cualidades
Así nació Goût’stave, una pequeña autoclave eléctrica, potente y autónoma que responde a las expectativas técnicas y financieras de las pequeñas estructuras, como el Arbocal.
Goût’stave: un concentrado del conocimiento francés
Una fabricación 100% alsaciana y todo diseñado con amor !
Autoclave en acero inoxidable ( aislamiento de 50 mm de lana de roca)
Carga horizontal de 1 o 2 cestas: a diferencia de una autoclave vertical, fácil manipulación de la cesta, lo que permite un uso ergonómico mas ergonómico !
Calentamiento eléctrico : el agua necesaria al proceso térmico es calentada hasta 130°C con la ayuda de una resistencia eléctrica de 30 o 60 kWh, permitiendo un funcionamiento si caldera.
Proceso de pasteurización o esterilización por aspersión de agua con una repartición homogénea de la temperatura.
Presión ajustable hasta 2 bares.
Se adapta a todo tipo de empaques.
Las ventajas Goût’stave
Un genio ese Goût’stave
Los ciclos de pasteurización y de esterilización son dirigidos gracias a nuestro Software Trilogy 4.0. El uso se hace gracias a una pantalla táctil, nada mas simple para programar su ciclo. Nuestro Software permite :
- – La regulación automática de la temperatura y de la contrapresión a lo largo del proceso térmico, siguiendo la consigna requerida. Después de haber configurado la receta, basta con pulsar el botón de inicio y Goût’stave se encargará del tratamiento térmico de los productos.
- – Visualización en tiempo real de las curvas de temperatura y de contrapresión.
- – Seguimiento de la evolución de la temperatura en el producto gracias a las sondas instaladas en el centro del producto. El valor pasteurizador o esterilizador se calcula en tiempo real. La autoclave también se puede controlar en función de la temperatura, del VP o VE del producto.
- – Archivo de los informes de ciclo para la trazabilidad de los productos.
Un ecologista este Goût’stave :
En Francia, por un ciclo de esterilización de 200 latas de conserva 4/4 a 120°C :
0,19 kWh por kilo de producto
11 g de CO2 por kilo de producto
0,015€ por producto
65 L de agua por ciclo
Opción de recuperación de agua = preservación de los recursos!
Una pequeña autoclave con una gran capacidad
Goût’stave, más que una máquina, es un concepto !
Hoy, Goût’stave es mas que una simple autoclave horizontal, es todo un concepto que hemos creado con el fin de aportar una solución llave en mano.
Como para el Arbocal, los acompañamos en su proyecto, poniendo nuestra experiencia técnica, nuestros recursos humanos y nuestros socios a su disposición.
