рыбный

ЕСТЬ РЫБУ СЕЙЧАС МОДНО, ПОЭТОМУ НЕОБХОДИМО ПРИНЯТЬ ВСЕ МЕРЫ, ЧТОБЫ ЕЕ ТЕРМООБРАБОТКА ОКАЗЫВАЛА НА НЕЕ МИНИМАЛЬНОЕ ВЛИЯНИЕ!

Кроме продуктов засола, быстрого или глубокого замораживания, рыба, как правило, стерилизуется, но иногда и пастеризуется. Стерилизация рыбы в консервах никак не влияет на качество ее белков, но несколько снижает содержание в ней витаминов, так как они имеют свойство уходить в масла или сопутствующий сок.

Речь идет о рыбе в консервах, рыбных паштетах, блюдах в соусе на основе рыбы, рыбных риетах, рыбных супах и т.п.

ДЛЯ КЛАССИЧЕСКОЙ ТЕРМООБРАБОТКИ STERITECH ВСЕГДА МОЖЕТ ПРЕДЛОЖИТЬ ВАМ ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ОПТИМИЗАЦИИ ЭТОЙ ВАЖНЕЙШЕЙ СТАДИИ ВАШЕГО ПРОИЗВОДСТВА!

Наиболее распространенная процедура – статическая термообработка с применением воздуха или пара. Наша система перемешивания Rocking System обеспечивает равномерный перенос тепла, что повышает качество, скорость и экономичность обработки. Кроме того, умное противодавление STERITECH гарантирует целостность любой вашей упаковки, от самой прочной до самой гибкой, как при стерилизации, так и при пастеризации с одним из наших серийных автоклавов или одной из наших систем непрерывного действия.