MEERESFRÜCHTE UND SCHALENTIERE

MEERESFRÜCHTE UND SCHALENTIERE : BEI HEIKLEN PRODUKTEN SOLLTE MAN SICH AN DIE EXPERTEN FÜR WÄRMEBEHANDLUNG HALTEN !

Genau wie Fisch lassen sich Meeresfrüchte und Schalentiere sterilisieren, ausgenommen in wenigen Fällen, in denen die Pasteurisierung vorzuziehen ist. Hiervon ausgenommen sind natürlich Salzkonserven, Tiefkühl- und Gefriergut.

Diese Meereserzeugnisse sind beispielsweise Schalentierkonserven (wie Krebsfleisch), Terrinen u.v.m.

STERITECH HÄLT MEHR ALS EINE ZUSATZAUSRÜSTUNG FÜR SIE BEREIT, UM IHRE EMPFINDLICHSTEN PRODUKTE HALTBAR ZU MACHEN !

Bei diesen Produkten empfehlen wir die statische Wärmebehandlung im Luft-/Dampfverfahren in Verbund mit unserem Mischsystem „Rocking System“ zur Homogenisierung der Wärmeübertragung und zur Gewährleistung einer qualitativ hochwertigeren, schnelleren und wirtschaftlicheren Wärmebehandlung. Zudem gewährleistet das intelligente Gegendrucksystem von STERITECH die Unversehrtheit Ihrer Verpackungen, von der steifen Verpackung bis hin zum weichen Beutel, ob bei Sterilisation und Pasteurisierung, in einem unserer Batch-Autoklaven oder in unseren kontinuierlich arbeitenden Anlagen.