FISCH

FISCH IST IM TREND. SICHERN SIE SICH ALLE VORTEILE FÜR DIE MÖGLICHST SCHONENDE WÄRMEZUBEHANDLUNG IHRER FISCHKONSERVEN !

Mit Ausnahme von Salzkonserven, Tiefkühlgut und Gefriergut wird Fisch gewöhnlich sterilisiert. In einigen Fällen ist jedoch eine Pasteurisierung notwendig. Die Sterilisierung von Fischkonserven beeinträchtigt nicht die Güte der Proteine, verringert jedoch ein wenig den Vitamingehalt, da Vitamine häufig in das Einlegeöl bzw. den Sud übergehen.

Betroffen sind : Fischkonserven, Fischpasteten, Fisch-Fertiggerichte mit Sauce, Fisch-Mett, Fischsuppen u.s.w.

ZUR HERKÖMMLICHEN WÄRMEBEHANDLUNG HAT STERITECH STETS EINE EXKLUSIVE ZUSATZAUSRÜSTUNG FÜR SIE ZU BIETEN, UM DIESE HEIKLE PHASE IHRES FERTIGUNGSPROZESSES ZU OPTIMIEREN !

Das häufigste Verfahren ist die statische Wärmebehandlung im Luft-/Dampfverfahren. Unser Mischsystem „Rocking System“ ermöglicht die Homogenisierung der Wärmeübertragung und garantiert somit eine qualitativ hochwertigere, schnellere und wirtschaftlichere Wärmebehandlung. Zudem gewährleistet das intelligente Gegendrucksystem von STERITECH die Unversehrtheit Ihrer Verpackungen, von der steifen Verpackung bis hin zum weichen Beutel, ob bei Sterilisation und Pasteurisierung, in einem unserer Batch-Autoklaven oder in unseren kontinuierlich arbeitenden Anlagen.