Erstellung von Sterilisations- und Pasteurisierungstabellen
Die Erstellung und Optimierung von Sterilisations- und Pasteurisierungstabellen ist der Schlüssel zu einem erfolgreichen Prozess. Wir begrüßen Sie in Saverne im Elsass, wo Sie in unserem Pilotlabor Versuche durchführen können! So werden wir gemeinsam an der Entwicklung Ihrer Wärmebehandlung arbeiten.
Autoklaven und Materialien, die für die Erstellung und Optimierung der Sterilisations- und Pasteurisierungsraten zur Verfügung stehen
Wir stellen die Autoklaven und das Material zur Verfügung, die notwendig sind, um alle von uns angebotenen Sterilisations- und Pasteurisierungsverfahren zu simulieren:
– Autoklav mit Wasserbesprühung
– Luft-/Dampfautoklav
– Zwei-Prozess-Autoklav
– Autoklav mit Wassertauchverfahren
– Verfahren mit Rotation oder Schaukel (Rocking System)
– Kontinuierliche Verfahren mit (Serial Tower, CHP/CHS) oder ohne Gegendruck (CMP).
Unsere Software Trilogy 4.0 ermöglicht es, alle Parameter des Autoklaven in Echtzeit zu steuern und zu überwachen.
Wir können die Entwicklung der Produkte im Laufe der Zyklen dank unserer verschiedenen Tools genau verfolgen:
– Mehrere Thermoelement-Sensoren sind mit der Software verbunden, wodurch die Kerntemperatur der Produkte verfolgt und ihr Sterilisations- oder Pasteurisierungswert berechnet werden kann.
– Der PackSensor, der mit der Software verbunden ist, ermöglicht es, die Verformung der flexiblen Verpackungen im Laufe des Zyklus zu messen und den Gegendruck zu steuern, um diese Verformung zu verhindern.
Unsere Begleitung bei der Sterilisation und Pasteurisierung
Bei der Vorbereitung und Durchführung der Versuche können Sie von unserer Lebensmittelingenieurin begleitet werden.
Wir unterstützen Sie bei der Produktentwicklung, der Formulierung, der Auswahl der Verpackung und der Erstellung von Rezepten.
Dank unseres Fachwissens im Bereich der Wärmebehandlung können wir Sie auch bei der Erstellung und Optimierung von Sterilisations- und Pasteurisierungsschemata je nach Produkt und Verpackung begleiten.
Die Versuche bieten auch die Gelegenheit, Sie in der Benutzung des Autoklaven und unserer Trilogy-Software zu schulen.
Die Neuheit: unser kleiner elektrischer und horizontaler Autoklav, Goût'stave!
Wir haben jetzt im Labor einen kleinen Goût’stave, einen horizontalen und elektrischen Autoklaven.
Sie planen eine Konservenfabrik und möchten zunächst einige Versuche durchführen, bevor Sie loslegen?
Dann ist das die Gelegenheit, unseren Autoklaven Goût’stave zu benutzen! Wir können gemeinsam die Skalen entwickeln und so das Garen und Sterilisieren oder Pasteurisieren der Produkte optimieren.
Schließlich haben Sie auch die Möglichkeit, uns Ihre Produkte zu schicken, wenn Ihnen die Anreise zu beschwerlich ist. Wir werden die Tests durchführen und anschließend die Fotos und einen ausführlichen Bericht mit Ihnen teilen.
Sie entwickeln ein neues Rezept oder ein neues appertiertes Produkt?
Sie möchten Ihre Sterilisations- oder Pasteurisierungsraten optimieren?