GOÛT’STAVE, DER KLEINE AUTOKLAV, DER ALLES HAT WAS EIN GROSSER BRAUCHT
Es ist Zeit zu handeln, denn auf der einen Seite :
Und andererseits:
Lasst uns gemeinsam Lebensmittelverschwendung reduzieren und eine nachhaltige Ernährung entwickeln, indem wir gute, gesunde und lokale Produkte produzieren!
Aus diesem Grund wollten wir unsere gesamte Expertise und unser gesamtes Know-how in den Dienst von kleinen Strukturen, Mikrokonservenfabriken und lokalen Akteuren stellen, die durch die Entwicklung einer nachhaltigen Ernährung zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung beitragen.
Wir haben für Arbocal, eine lokale Konservenfabrik, gearbeitet, um sie bei ihrem Projekt zu begleiten, verlassenes Obst und Gemüse aus Obstgärten, Überschüsse und unverkaufte Waren zu sammeln und sie in gesunde, lokale und nachhaltige Produkte zu verwandeln.
Die Geburt von Goût’stave, einem Autoklaven voller Qualitäten
So entstand Goût’stave, ein kleiner, leistungsstarker und autonomer elektrischer Autoklav, der den technischen und finanziellen Erwartungen kleiner Strukturen wie Arbocal entspricht
Goût’stave: ein Konzentrat unser Know-hows
Eine 100 % elsässische Herstellung und alles mit Liebe entworfen!
Edelstahltank ( 50 mm Isolierung aus Steinwolle)
Horizontale Beladung mit 1 oder 2 Körben: Im Gegensatz zu einem vertikalen Autoklav wird die Handhabung des Korbs erleichtert, was die Benutzung des Autoklavs ergonomischer macht!
Elektrische Heizung: Das für den thermischen Prozess benötigte Wasser wird mithilfe eines elektrischen Widerstandes mit 30 oder 60 kWh auf 130 °C erhitzt, wodurch ein Betrieb ohne Heizkessel möglich ist.
Pasteurisierungs- und bzw. oder Sterilisierungsprozess durch Besprühen mit Wasser bei gleichmäßiger Temperaturverteilung
Druck bis zu 2 Bar einstellbar.
Passt sich an alle Arten von Verpackungen an
Die Pluspunkte von Goûtstave
Ein Hochbegabter dieser Goût’stave
Die Sterilisations- und Pasteurisierungszyklen werden mithilfe unserer Trilogy 4.0 Software gesteuert. Die Bedienung erfolgt über einen Touchscreen, so dass Sie Ihren Zyklus ganz einfach programmieren können! Unsere Software bietet folgende Möglichkeiten:
- – Die automatische Regulierung der Temperatur und des Gegendrucks während des gesamten Zyklus entsprechend dem gewünschten Sollwert. Nachdem Sie das Rezept eingestellt haben, drücken Sie einfach auf Start und Goût’stave kümmert sich um die Wärmebehandlung der Produkte!
- – Anzeige von Temperatur- und Gegendruckkurven in Echtzeit
- – Die Temperaturentwicklung im Produkt wird mithilfe von Kerntemperaturfühlern verfolgt. Der sterilisierende oder pasteurisierende Wert wird in Echtzeit berechnet. Die Steuerung des Autoklaven kann auch in Abhängigkeit von der Temperatur, dem VS oder VP des Produkts erfolgen.
- – Die Archivierung von Zyklusberichten zur Rückverfolgbarkeit von Produkten.
Ein Umweltschützer dieser Goût’stave:
In Frankreich ist es für einen Sterilisationszyklus von 200 4/4-Konserven bei 120°C :
0,19 kWh pro Kilogramm Produkt
11 g CO2 pro Kilogramm Produkt
0,015 € pro Produkt
65 L Wasser pro Zyklus
Option Wasserrückgewinnung = Ressourcenschonung!
Ein kleiner Autoklav mit großer Kapazität
Goût’stave, mehr als eine Maschine, ein Konzept!
Heute ist Goût’stave weit mehr als ein einfacher horizontaler Autoklav. Es ist ein ganzes Konzept, das wir entwickelt haben, um Ihnen eine schlüsselfertige Lösung zu bieten.
Wie bei Arbocal begleiten wir Sie bei Ihrem Projekt, indem wir Ihnen unser technisches Fachwissen, unsere Humanressourcen sowie unsere Partner zur Verfügung stellen.
