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mer. 30juin 2021

Mieux stériliser vos produits, tout en réduisant les temps de cycle

 

Mieux stériliser tout en réduisant les temps de cycle :  :

D’un côté il faut veiller à la sécurité alimentaire des  Produits et donc garantir la bonne pasteurisation/stérilisation des produits de nos clients en respectant la VP ( valeur pasteurisatrice) ou la VS (valeur stérilisatrice) nécessaire. Mais d’un autre côté, il faut aussi réduire au maximum les temps de cycle et conserver au maximum les qualités des produits.

 

 

Quel est notre secret?  :

Lorsqu’un nouveau produit est développé, des thermocouples placés au cœur du produit mesurant la température et nous permettent de calculer, en temps réel, la VP/VS  pendant le cycle. Dès que la valeur VP/ VS désirée est atteinte, le cycle passe automatiquement en phase de refroidissement. On enregistre alors les temps de cycle qui pourront être réutilisés lors du passage en production

 

 

Résultats:  :

Un cycle et des consommations énergétiques optimisées tout en ayant un produit qui conserve toutes ses caractéristiques organoleptiques car il a été chauffé au minimum.

 

Pour plus d’informations:  :

Stérilisation avec thermocouples et loggers.pdf (29 téléchargements)