Agnès Divoux, fondatrice de l’Arbocal, Pierre Gavignon, président de Steritech SAS et Goût’stave, l’autoclave.  

 
Au cours de l’année 2021, nous avons eu la chance de rencontrer Agnès Divoux,  porteuse d’un projet de conserverie, basée à Weiterswiller. Son projet est basé sur la volonté de  développer une alimentation durable en récupérant les invendus des maraîchers et en transformant les fruits et légumes abandonnés dans les vergers alsaciens. Pour son atelier, Agnès recherchait un  équipement petit, pratique et ergonomique,  mais surtout  performant pour stériliser et pasteuriser ses produits.
 
Nous avons vu à travers ce projet, l’occasion de créer un partenariat pour développer un nouvel autoclave et accompagner Agnès dans les techniques de préservation alimentaire. Toute l’équipe s’est impliquée dans la conception et la fabrication de cet autoclave sur mesure avec une véritable valeur ajoutée ! C’est ainsi que Goût’stave a vu le jour !
 
Nous l’avons voulu petit en taille, mais très performant. Il est autonome, grâce au logiciel Trilogy 4.0 capable de suivre et piloter tout ce qu’il se passe dans l’autoclave. Efficace, grâce à son process d’aspersion d’eau; et ne dépendant d’aucune chaudière vapeur grâce à sa résistance électrique.
 
Ce partenariat a porté ses fruits et pas uniquement en conserve!

D’un côté, Agnès a pu créer sa conserverie artisanale: ‘Arbocal.  Elle a pu faire son premier  stock de 14 000 bocaux de toutes sortes : confitures, nectars, chutneys, poivrades et autres. D’un autre côté, Goût’stave a intégré la gamme de Steritech, lui permettant de répondre à de multiples besoins similaires.
Steritech et l’Arbocal ont eu la chance d’avoir été mis en avant dans l’édition des DNA Saverne du mardi 28 décembre 2021.

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