Goût’stave, le petit autoclave qui a tout d’un grand !
Il est temps d’agir car d’un côté :
Et de l’autre :
les producteurs*
la transformation*
la distribution*
le consommateur*
Réduisons ensemble le gaspillage alimentaire et développons une alimentation durable, en fabricant de bons produits sains et locaux !
C’est pourquoi, nous avons voulu mettre toute notre expertise et tout notre savoir-faire au profit des petites structures, micro-conserveries et acteurs locaux qui contribuent à la réduction du gaspillage alimentaire en développant une alimentation durable.
Nous avons travaillé pour l’Arbocal, une conserverie locale, afin de l’accompagner dans son projet de récupération de fruits et légumes abandonnés des vergers, des surplus et invendus pour les transformer en produits sains, locaux et durables.
La naissance de Goût’stave, un autoclave plein de qualités
C’est ainsi qu’est né Goût’stave, un petit autoclave électrique, puissant et autonome, répondant aux attentes techniques et financières des petites structures, comme l’Arbocal.
Goût’stave : un concentré de notre savoir-faire français
Une Fabrication 100 % alsacienne et le tout conçu avec amour !
Cuve en Inox ( isolation 50 mm de laine de roche)
Chargement horizontal de 1 ou 2 paniers : contrairement à un autoclave vertical, la manipulation du panier est facilitée, ce qui rend l’utilisation de l’autoclave plus ergonomique !
Chauffe électrique : l’eau nécessaire au process thermique est chauffée jusqu’à 130°C à l’aide d’une résistance électrique de 30 ou 60 kWh permettant un fonctionnement sans chaudière
Process de pasteurisation et, ou stérilisation par aspersion d’eau avec une répartition homogène de la température
Pression réglable jusqu’à 2 bars.
S’adapte à toute sorte d’emballages
Les plus de Goûtstave
Un surdoué ce Goût’stave
Les cycles de stérilisation et pasteurisation sont pilotés grâce à notre logiciel Trilogy 4.0. L’utilisation se fait avec un écran tactile, rien de plus simple pour programmer votre cycle!. Notre logiciel permet :
- – La régulation automatique de la température et de la contre-pression tout au long du cycle en fonction de la consigne demandée. Après avoir paramétré la recette, il suffit d’appuyer sur start et Goût’stave se charge d’assurer le traitement thermique des produits !
- – Affichage des courbes de température et contre-pression en temps réel.
- – Le suivi de l’évolution de la température dans le produit grâce aux sondes à cœur. La valeur stérilisatrice ou pasteurisatrice est calculée en temps réel. Le pilotage de l’autoclave peut aussi se faire en fonction de la température, de la VS ou VP du produit.
- – L’archivage des rapports de cycle pour la traçabilité des produits.
Un écolo ce Goût’stave
En France, pour un cycle de stérilisation de 200 boîtes de conserves 4/4 à 120°C c’est :
0,19 kWh par kilo de produit
11 g de CO2 par kilo de produit
0,015 € par produit
65 L d’eau par cycle
Option récupération d’eau = Préservation des ressources!
Un petit autoclave avec une grande capacité
Goût’stave, plus qu’une machine un concept !
Aujourd’hui, Goût’stave est bien plus qu’un simple autoclave horizontal, c’est tout un concept que nous avons mis en place afin de vous apporter une solution clé en main.
Comme pour l’Arbocal, nous vous accompagnons dans votre projet en mettant notre expertise technique, nos ressources humaines ainsi que nos partenaires à votre disposition.
