DESCARGAR EL DOCUMENTO

Por favor, incluya alguna información antes de iniciar la descarga.

Contacto

Las noticias

Steritech
Retorno al inicio / Las noticias
Desde el diseño hasta los servicios personalizados, Steritech: un socio global para sus proyectos
Posté le | Mon 4 Nov 2024

Servicios personalizados en Steritech para esterilización y pasteurización personalizadas En Steritech, ofrecemos una gama completa de servicios para apoyar a nuestros clientes en sus proyectos de esterilización y pasteurización. Ya sea que desee realizar pruebas, necesite soluciones de software avanzadas, equipos piloto, alquiler, usados o reequipamiento, nuestros expertos están aquí para ayudarlo con soluciones a […]

INTRODUZCA

Botulismo transmitido por los alimentos: prevención de riesgos con las soluciones de esterilización de Steritech
Posté le | Mon 30 Sep 2024

Botulismo transmitido por los alimentos: prevención de riesgos con las soluciones de esterilización de Steritech El botulismo es una intoxicación alimentaria grave causada por una toxina producida por la bacteria Clostridium botulinum. Los recientes casos de botulismo en septiembre de 2024, tras el consumo de lata de pesto, son un recordatorio de la importancia de […]

INTRODUZCA

Pasarlo bien en Steritech
Posté le | Tue 30 Jul 2024

  Reunirse en Steritech: un repaso a nuestros últimos eventos En Steritech nos encanta lo que hacemos, pero también nos gustan las reuniones informales con nuestros equipos. En los últimos meses hemos estado muy ocupados con una barbacoa de verano y el torneo de fútbol interempresas. 🚀 Afterwork: un momento para compartir En junio, a […]

INTRODUZCA

Pasteuriser et stériliser sans interruption : découvrez nos systèmes continus
Pasteurice y esterilice sin interrupción: descubra nuestros sistemas continuos
Posté le | Fri 28 Jun 2024

Sistemas continuos: esterilización y pasteurización en continuo para la producción en masa.   Descubra nuestros 3 exclusivos sistemas continuos de alto rendimiento.   Desde 2010, Steritech diseña soluciones específicas para fabricantes con elevados requisitos de producción y rendimiento. Estas soluciones, adaptadas a sus necesidades, le permiten ahorrar un tiempo considerable acelerando sus ritmos de producción, […]

INTRODUZCA

Bilan carbone développement durable
La huella de carbono: un nuevo paso hacia un desarrollo más sostenible de nuestras actividades
Posté le | Thu 6 Jun 2024

Lanzamiento de un nuevo proyecto: la huella de carbono La huella de carbono permite a una empresa o a un particular evaluar su impacto en el medio ambiente y tomar las medidas necesarias. En el clima actual, la importancia de la huella de carbono es evidente: es una herramienta real para limitar las emisiones de […]

INTRODUZCA

Salons en juin : Asie et Amérique Latine, venez nous rencontrer !
Venga a vernos a diferentes ferias en junio de 2024: ¡en América Latina y Asia!
Posté le | Thu 16 May 2024

En junio estaremos presentes en distintas ferias: Expo Pack en Latinoamérica y Seoul Food y Propak Asia en Asia.   Propak Mexico Nuestro representante comercial hispano estará presente en la feria Propak de Ciudad de México del 4 al 7 de junio de 2024. ¡Encuéntrenos en el stand de nuestro agente Eurostar Machinery en el […]

INTRODUZCA

Les différents types d’autoclaves
Todo lo que necesita saber sobre los distintos tipos de autoclave
Posté le | Thu 2 May 2024

¿Cuáles son los distintos tipos de autoclaves?   La conservación de los alimentos y la esterilización de los equipos médicos es una preocupación importante en la industria. Con el descubrimiento de bacterias y microorganismos patógenos, la necesidad de esterilizar productos se ha vuelto cada vez más importante, especialmente en las industrias alimentaria y médica. Existen […]

INTRODUZCA

¿Cómo calcular el tiempo de esterilización en la industria?
Posté le | Thu 14 Mar 2024

Tiempo de esterilización del producto: ¿cómo calcularlo?   ¿Cómo calcular el tiempo de esterilización con precisión? Tener en cuenta la relación tiempo/temperatura es esencial para garantizar una esterilización adecuada. Además, el uso de indicadores biológicos de referencia es crucial. Se trata de microorganismos resistentes a la esterilización. La medición del tiempo que se tarda en […]

INTRODUZCA

¡Nos vemos en ANUGA Foodtech en Colonia!
Posté le | Mon 19 Feb 2024

Encuentra al equipo de Steritech en Colonia, del 19 al 22 de marzo, en ANUGA FoodTech, el punto de encuentro internacional para proveedores de la industria alimentaria.   📍 El equipo de Steritech estará presente en el pabellón 10.1 en el stand D-050. ¡El  equipo de Eurostar Machinery  también estará a nuestro lado, durante toda […]

INTRODUZCA

¡Steritech, un equipo de golosos!
Posté le | Wed 7 Feb 2024

¡El año 2023 terminó con nuestra tradicional comida de Navidad! ¡Este año, la cita se dio en la barcaza sinfónica de CroisiEurope ! En el orden del día: 🩱 Un código de vestimenta, un atuendo elegante con un detalle impactante sobre el tema de la natación 🎁 Un Secret Santa especial de Steritech 🥨 Una […]

INTRODUZCA

¡Los logros de ayer son la base de las aspiraciones de mañana! 🚀
Posté le | Mon 29 Jan 2024

Hagamos una pausa y echemos un vistazo a nuestros principales logros en 2023: 📈 Aumento del 84% en el número de autoclaves instalados 🔧 Aumento del 200 % en el número de Retrofit de autoclave ❤Grandes historias con nuestra autoclave Goût’stave 🌍 Ampliamos nuestra presencia en un 44% más de países 💰 Aumento excepcional del […]

INTRODUZCA

Steritech estará cerradao del 25 de diciembre al 1 de enero, ambos inclusive.
Posté le | Mon 18 Dec 2023

Estimados clientes y socios de Steritech,   Les comunicamos que Steritech se tomará un merecido descanso del 25 de diciembre al 1 de enero, ambos inclusive, con motivo de las fiestas navideñas.   Es el momento ideal para que nuestros equipos recarguen las pilas y celebren estas fiestas en familia 👨‍👨‍👧‍👦.   Gracias por acompañarnos […]

INTRODUZCA

8 buenas razones para adoptar un sistema de control de autoclave
Posté le | Mon 11 Dec 2023

8 razones para adoptar un sistema de control de autoclave Steritech   ¿Se pregunta cuál es el valor de un sistema de control de autoclave? Nuestro sistema de control Trilogy es, ante todo, una solución para modernizar los equipos de esterilización. La automatización y la disponibilidad de la información son sus aplicaciones clave. Pero eso […]

INTRODUZCA

Gulfood Manufacturing und ProPak Vietnam
Posté le | Mon 30 Oct 2023

🌏 ¡Noviembre promete ser otro mes lleno de reuniones! Nuestro equipo comercial estará presente en dos ferias con nuestro socio FPT Food Process Technology. Fabricación GULFOOD Únase a nosotros en Dubái del 7 al 9 de noviembre en la feria GULFOOD. Estaremos en el stand junto al equipo de FPT Food Process Technology. Entre, todas […]

INTRODUZCA

Réglementation_CE
Equipos a Presión: Un Resumen de la Regulación
Posté le | Thu 17 Aug 2023

Equipos a Presión: Un Resumen de la Regulación El uso de Equipos a Presión (EP) conlleva varios riesgos. En efecto, la energía acumulada por la presión puede ser muy sustancial. Las industrias de esterilización, usuarios habituales de dichos equipos, están directamente involucradas. Además, la responsabilidad del operador se extiende tanto a la operación como a […]

INTRODUZCA

L'appertisation
¿Qué es la apertización o enlatado de alimentos perecederos?
Posté le | Fri 7 Jul 2023

¿Qué es la appertización o la conservación de alimentos perecederos? La appertización o enlatado es un proceso que consiste en esterilizar alimentos perecederos en recipientes herméticamente cerrados. Fue desarrollado en el siglo XIX por un confitero francés. El método garantiza la conservación a largo plazo de los productos y se utiliza para conservar verduras, carne […]

INTRODUZCA

Retrofit Autoclave
Retrofit en la industria: prolongue la vida útil de sus máquinas
Posté le | Thu 1 Jun 2023

Retrofit en la industria: prolongue la vida útil de sus máquinas El retrofit en la industria es una forma rentable de modernizar la maquinaria de producción. Al renovar o añadir determinadas piezas, este proceso es una alternativa rentable a la sustitución completa de las máquinas, dándoles una segunda vida. Las ventajas son múltiples: cumplimiento de […]

INTRODUZCA

¡Nos vemos en mayo y junio en varias ferias!
Posté le | Wed 17 May 2023

¡Prepare su calendario! ¡Encuéntranos en Corea! Estaremos en la Seoul Food & Hospitality . La feria se celebrará del 30 de mayo al 2 de junio. Se trata de la mayor feria de alimentación y hostelería de Corea. Estaremos allí en colaboración con Young Dong E&TS. Nos vemos en el pabellón 1, stand 2E501. El equipo […]

INTRODUZCA

Interpack – Del 4 al 10 de mayo Düsseldorf, Alemania
Posté le | Thu 20 Apr 2023

¿Desea descubrir las últimas tendencias y tecnologías del sector? ¡Interpack es el evento para usted! Del 4 al 10 de mayo en Düsseldorf, Alemania, más de 3.000 expositores de más de 60 países estarán presentes para mostrar sus últimas innovaciones en envasado, maquinaria y tecnologías relacionadas. Entre las empresas expositoras, estamos orgullosos de estar presentes […]

INTRODUZCA

¿Qué autoclave elegir para esterilizar tarros?
Posté le | Thu 13 Apr 2023

La esterilización de conservas se está desarrollando por preocupación por el medio ambiente y para evitar el desperdicio de productos alimenticios. El mercado de los esterilizadores y autoclaves es, por tanto, rico y variado. Los industriales y los pequeños conserveros pueden elegir entre varios tipos de envases: botellas, latas, botes, tarros de cristal, etc. Así […]

INTRODUZCA

Las 4 etapas del ciclo de esterilización de los alimentos
Posté le | Thu 16 Mar 2023

La esterilización de los alimentos es un proceso utilizado para destruir todos los microorganismos, incluidas las bacterias formadoras de esporas. También prolonga la vida útil de los alimentos. Por último, la esterilización reduce el riesgo de contaminación microbiológica. A continuación, se detallan las características y las 4 etapas del ciclo de esterilización de los alimentos. […]

INTRODUZCA

Las principales técnicas de conservación de alimentos
Posté le | Fri 3 Mar 2023

Existen diferentes formas de prolongar la vida útil de los alimentos. Poder consumir un producto fuera de su periodo de recolección y a temperatura ambiente es una baza innegable para una alimentación equilibrada y ecológica. Aquí encontrará mucha información sobre las principales técnicas de conservación de alimentos. Eliminación del agua de los alimentos mediante procesos […]

INTRODUZCA

salons CFIA et Interpack Steritech
Abrid vuestras agendas 📆
Posté le | Thu 23 Feb 2023

¡Venga a descubrir nuestros nuevos productos y soluciones en nuestros stands en 2023! Estaremos presentes en la 26ª edición del CFIA Rennes del 14 al 16 de marzo. El CFIA es la principal feria francesa de proveedores de la industria alimentaria, dividida en 3 sectores diferentes: ingredientes y PAI, equipos y procesos y envasado y […]

INTRODUZCA

¿Qué equipamiento para la industria conservera debe elegir para su empresa?
Posté le | Thu 16 Feb 2023

¿Qué equipamiento debe tener una fábrica de conservas a pequeña escala? El crecimiento de la industria alimentaria en Francia se ve ahora favorecido por la vuelta en vigor de determinados tipos de establecimientos. De hecho, la «pequeña» empresa conservera artesanal resulta cada vez más atractiva. No obstante, cada proyecto de fábrica de conservas debe realizarse […]

INTRODUZCA

El espíritu de equipo, primer valor que define a Steritech
Posté le | Thu 9 Feb 2023

Valores Steritech nº 1   Nuestra misión es acompañarle a lo largo de su proyecto, haciendo todo lo posible para ofrecerle la solución global de conservación más eficaz y respetuosa con nuestros valores.🌎 En el preocupante contexto actual, Steritech desea dar un giro reafirmando su visión comprometida. Durante 2022 definimos los valores que sustentan nuestro […]

INTRODUZCA

bocaux conserverie
¿Qué formación se necesita para trabajar en una conservera?
Posté le | Thu 26 Jan 2023

¿Cuáles son los cursos de formación y las oportunidades para convertirse en conservero de alimentos? Desde la pandemia, muchas personas buscan más autenticidad y calidad en su consumo. Esto es especialmente cierto cuando se trata de comprar alimentos. Beneficiarse de productos artesanales, cerca de casa, forma parte ahora de sus criterios de elección. ¿Le interesa […]

INTRODUZCA

Feria SIRHA e IPPE
Posté le | Wed 11 Jan 2023

Feria SIRHA e IPPE ¡2023 empieza fuerte para Steritech! En enero estaremos presentes en dos ferias. SIRHA Lyon Nos vemos en Lyon, del 19 al 24 de enero, en la feria SIRHA. Acompañaremos a nuestro socio TECHNA, proveedor de frascos WECK. Podrá descubrir o redescubrir Goût’stave, nuestra pequeña autoclave eléctrica y horizontal. Nos vemos en […]

INTRODUZCA

Crear una conservera artesanal: lo que hay que saber
Posté le | Thu 15 Dec 2022

Crear una conservera artesanal: lo que hay que saber para tener éxito Desde la crisis sanitaria, el mercado de las conservas artesanales ha ido cambiando. Crece la demanda de productos locales y artesanales. Pero montar su propia fábrica de conservas no es fácil. En este artículo encontrará mucha información sobre cómo poner en marcha un […]

INTRODUZCA

Pasteurización de zumos de frutas: ¿cómo funciona?
Posté le | Thu 24 Nov 2022

Pasteurización de zumos de frutas: ¿cómo funciona? Prolongar la vida útil de nuestros productos alimentarios es el leitmotiv de toda la industria alimentaria. Esta industria ha encontrado una solución a medida para ofrecer zumos de frutas con buenas cualidades nutricionales. Tras la pasteurización de la leche, se está desarrollando la pasteurización de los zumos de […]

INTRODUZCA

Le ofrecemos una solución adaptada
Posté le | Fri 18 Nov 2022

Autoclave a medida En Steritech, para cada proyecto, trabajamos para darle las soluciones más adaptadas a cada una de sus necesidades. Antes de iniciar el proceso de producción, analizamos sus necesidades, sus productos, el empaque, su entorno y todas sus limitaciones (técnicas, financieras, de espacio). Una vez que hemos entendido sus necesidades, diseñamos equipos especialmente […]

INTRODUZCA

Las diferencias entre la pasteurización y la esterilización
Posté le | Thu 27 Oct 2022

Pasteurización y esterilización: ¿cuáles son las diferencias? A lo largo de los siglos, la humanidad ha ido asegurando la conservación de sus alimentos. Ha inventado técnicas para eliminar todas las bacterias y microorganismos perjudiciales para la salud. La pasteurización y la esterilización son dos ejemplos. Descubra aquí todas las diferencias entre pasteurización y esterilización. El […]

INTRODUZCA

Felicidades, Maxime.
Posté le | Fri 21 Oct 2022

Felicidades, Maxime. ¡Maxime terminó un curso de formación de Tecnólogo en Soldadura Internacional, de durante casi 1 año y sale PROMOCIONADO! Todo el equipo está muy orgulloso de él 😊. Su evolución en la empresa: Tras su diploma, ahora lleva una doble función: Sigue trabajando en la oficina de diseño mecánico para la concepción en […]

INTRODUZCA

En dirección al lago Pierre Percée
Posté le | Thu 6 Oct 2022

  Cohesión del equipo en Steritech Una vez al año, Steritech organiza salidas con todo el equipo.¿El objetivo? Reforzar la cohesión del equipo entre todos los sectores. Para nosotros, es a través del divertimento y los buenos momentos que nos conocemos mejor. Por eso, es fundamental salir del lugar de trabajo y descubrir juntos nuevos […]

INTRODUZCA

Centrarse en un trabajo: la fabricación de calderas
Posté le | Thu 29 Sep 2022

¿Sabes lo que es un calderero ? En Steritech, el calderero tiene muchas funciones. Corta, suelda, ensambla tubos, chapas, etc. Anticipa las deformaciones que pueden provocar las elevadas temperaturas en los materiales. Pero también es responsable de comprobar y controlar la soldadura realizada, para ver si se ajusta a la seguridad y la calidad. Vea […]

INTRODUZCA

Autoclave alimentaire
6 consejos para elegir una autoclave alimentaria 📋
Posté le | Wed 7 Sep 2022

6 consejos para elegir una autoclave para la esterilización de alimentos Las autoclaves industriales para alimentos se utilizan para esterilizar y pasteurizar los alimentos con el fin de prolongar su vida útil. Pero, ¿cómo hacer la elección correcta al comprar una autoclave para alimentos? Tiene aquí 6 consejos que le ayudarán a elegir la autoclave […]

INTRODUZCA

Autoclave
Esterilización en autoclave: principios fundamentales✅
Posté le | Thu 1 Sep 2022

¿Cómo funciona la esterilización con autoclave? La conservación de los alimentos ha sido una preocupación permanente del hombre desde la prehistoria. Con el descubrimiento de bacterias y microorganismos patógenos, la necesidad de esterilizar los productos es cada vez más importante, sobre todo en la industria alimentaria. Como resultado, se desarrollaron equipos de tratamiento térmico, como […]

INTRODUZCA

Accompagnement et essais laboratoire
Creación de recetas de esterilización y pasteurización
Posté le | Wed 17 Aug 2022

La création et l’optimisation des barèmes de stérilisation et pasteurisation est la clef d’un process réussi ! Pour vous accompagner, découvrez le laboratoire Steritech.

INTRODUZCA

Steritech a través de los años
Posté le | Fri 29 Jul 2022

Steritech lleva muchos años asistiendo a ferias de todo el mundo para presentar sus autoclaves. Cada año, nos proponemos innovar nuestro stand y hacerlo más agradable tanto para los clientes como para los vendedores allí presentes.   Nuestra presencia internacional en las ferias nos permite reunirnos con usted y discutir sus proyectos de esterilización y […]

INTRODUZCA

Autoclave
¿Ha oído hablar alguna vez de las autoclaves?
Posté le | Thu 21 Jul 2022

¿Ha oído hablar alguna vez de los autoclaves? Los autoclaves se utilizan para esterilizar y pasteurizar productos envasados. Se trata de dos métodos de tratamiento térmico: la esterilización se realiza a una temperatura superior a 100°C, mientras que la pasteurización se realiza a una temperatura inferior a 100°C. Ambos métodos conservan los alimentos, eliminando los […]

INTRODUZCA

nuestros aprendices
Posté le | Fri 15 Jul 2022

Steritech acoge actualmente a 6 estudiantes en prácticas. Preocupados por invertir en los jóvenes y acompañarlos en sus inicios profesionales, ofrecemos todos los años prácticas para todos los niveles de estudio, desde las prácticas de descubrimiento hasta las de último año. Nos gusta transmitir nuestros conocimientos a los jóvenes, que a su vez comparten con […]

INTRODUZCA

Inauguración del campus de FPT
Posté le | Thu 7 Jul 2022

Felicidades por la inauguración del Campus FPT el 20 de junio de 2022, para este evento especial nuestro director comercial Thierry LECHNER estuvo presente. Deseamos a todo el equipo de FPT Food process Technology mucho éxito y le agradecemos por nuestra colaboración.  ¿Ha oído hablar ya del Centro Tecnológico del Campus FPT? Este centro es […]

INTRODUZCA

Salida a «La Maison de la Nature»
Posté le | Fri 1 Jul 2022

Nuestros empleados participaron en la animación «Plein des sens» propuesta por la Maison de la Nature Bruche et Piémont en Oberhaslach. La jornada se organizó en varios talleres sensoriales para despertar nuestros 5 sentidos.  El tacto con un sendero sensorial descalzo en plena naturaleza. Este tipo de sendero nos permite descubrir nuevas sensaciones al caminar […]

INTRODUZCA

Zoom en un trabajo
Posté le | Fri 24 Jun 2022

¿Conoce el trabajo de Técnico y Servicio ?🔍 En Steritech, el Técnico de Montaje y Servicio posventa ensambla, monta y prueba nuestros equipos industriales para la pasteurización de productos alimentarios y farmacéuticos. Desempeña un papel tanto técnico como relacional con nuestros clientes nacionales e internacionales para garantizar el funcionamiento óptimo de los equipos y productos […]

INTRODUZCA

image_de_baniere
Food Truck 2022
Posté le | Fri 17 Jun 2022

Food truck 2022 Con la vuelta del sol, hemos organizado una comida en nuestras oficinas para pasar un momento de convivencia con todo el equipo. Recurrimos al camión de comida UTOPIA para que nos proporcionara buenas pizzas durante toda la comida. 🍕  En Steritech nos encanta compartir estos momentos porque : • Es el momento […]

INTRODUZCA

disparando en steritech
Posté le | Wed 8 Jun 2022

¡disparando en Steritech! En mayo se rodó un nuevo vídeo en nuestras oficinas. El objetivo de este vídeo, que incluye a todos los empleados de Steritech, es mostrarle nuestra empresa desde un nuevo ángulo. Nos gustaría compartir con ustedes nuestra filosofía de vida, nuestro ADN, que emana de los compromisos que asumimos a través de […]

INTRODUZCA

¡Nos vemos en Expo Pack y ProPak!
Posté le | Fri 3 Jun 2022

Pronto habrá nuevas feria, ¡aproveche las fechas de estos dos eventos!   EXPO PACK en Ciudad de México, México. Estaremos allá en colaboración con Eurostar Machinery.Al mismo tiempo, usted descubrirá nuestra nueva autoclave: ¡Goût’Stave, que cruzará el Atlántico para usted!📅 del 14 al 17 de junio📍Expo Santa Fe, Ciudad de México, MXStand : 944 ProPak Asia […]

INTRODUZCA

¡Conozca a nuestro equipo de expertos en IFFA!
Posté le | Tue 10 May 2022

Venga a conocer a nuestro equipo de expertos en la IFFA [Pabellón 8 Stand G98] del 14 al 19 de mayo de 2022. La feria más importante del mundo para las tecnologías de la carne y las proteínas alternativas. Nuestro equipo estará encantado de acompañarle y guiarle en sus proyectos de esterilización y pasteurización. Al […]

INTRODUZCA

Steritech fabricant d'autoclaves
¡Nos vemos en la CFIA EXPO de Rennes!
Posté le | Mon 7 Mar 2022

  Nuestro equipo compuesto por THIERRY LECHNER, Christophe Nicola y Emilia D. los espera para apoyarlos y asesorarlos en la elección de su solución térmica y en el desarrollo de sus productos.   Vengan a descubrir nuestras soluciones para la pasteurización y esterilización de alimentos, así como nuestro pequeña autoclave Goût’stave, ¡nominada al Trofeo de […]

INTRODUZCA

foires Steritech
¡Visitenos en estas próximas ferias!
Posté le | Thu 3 Feb 2022

Venga a descubrir nuestros nuevas soluciones en nuestros stands.   – CFIA en Rennes         Del 08 al 10 de marzo de 2022: Durante 3 días, el CFIA reúne a las principales industrias alimentarias y a los proveedores de 3 sectores diferentes:  Ingredientes & PAI, Equipos & Procesos y Envases & Empaques   […]

INTRODUZCA

Las claves de una pasteurización y esterilización eficaces.
Posté le | Wed 19 Jan 2022

En el número 1398 del 11 de enero de 2022, la revista Process Alimentaire presenta un artículo sobre la reinvención de líneas y equipos para consumir menos energía, en el que se citan algunas de las innovaciones de STERITECH. Algunas empresas históricas tienen hoy en día procesos inalterados porque funcionan correctamente. ¿Es posible ganar en […]

INTRODUZCA

¡Nos encontramos en la FACHPACK, Nuremberg!
Posté le | Wed 29 Sep 2021

🕑Steritech SA espera verle en FACHPACK del 28 al 30 de septiembre en Núremberg. ¡La feria europea de tecnologías de envasado🥫🌍! Tendremos la oportunidad de conocerle, entender su proyecto y apoyarle en sus proyectos de pasteurización y esterilización alimentaria y farmacéutica, sea cual sea su envase. 🙋♂️Victor ZANNA y THIERRY LECHNER estarán a su disposición […]

INTRODUZCA

sterilisation et pasteurisation alimentaire
¿Conoces las diferentes técnicas de conservación de alimentos?
Posté le | Thu 26 Aug 2021

Un poco de historia sobre las técnicas de conservación de alimentos 🔎 ¿Sabes por qué el procesamiento de los alimentos mediante diferentes procesos ha jugado siempre un papel esencial en la historia de la alimentación humana?  Inicialmente cazador-recolector, el hombre era nómada y tenía que desplazarse continuamente para encontrar los alimentos que necesitaba para alimentarse. […]

INTRODUZCA

Autoclave air vapeur
Descubra las 3 principales ventajas de las autoclaves aire vapor:
Posté le | Thu 5 Aug 2021

Descubra las 3 principales ventajas de las autoclaves aire vapor:  : En el mercado de las autoclaves, podemos encontrar diferentes procesos para la pasteurización o esterilización en la industria alimentaria y farmacéutica, como la pulverización de agua, el vapor puro, la inmersión, el cascading, pero también el aire de vapor. En qué consiste el proceso […]

INTRODUZCA

Esterilice mejor sus productos y reduciendo los tiempos de los ciclos
Posté le | Wed 30 Jun 2021

  Esterilice mejor sus productos y reduciendo los tiempos de los ciclos  : Por un lado, es necesario cuidar la seguridad alimentaria de los productos y así garantizar la buena pasteurización/esterilización de los productos de nuestros clientes respetando el VP (valor de pasteurización) o el VS (valor de esterilización) necesarios. Pero por otro lado, también […]

INTRODUZCA

Gracias por visitarnos en el CFIA de Rennes 2021
Posté le | Thu 24 Jun 2021

  Queremos dar las gracias a todos los visitantes de la edición 2021 del CFIA en Rennes, celebrada del 9 al 11 de junio. Esperamos que le haya gustado conocernos y que le hayamos proporcionado la información que necesitaban. No dejaremos de responder a sus solicitudes y estamos a su disposición. El equipo de Steritech

INTRODUZCA

La invención de la lata
Posté le | Mon 14 Jun 2021

🇫🇷 ¡Cocorico! Debemos la invención de la lata 🥫 a un francés, Nicolas Appert, en 1795. Este pastelero fue el primero en tener la brillante idea de utilizar tarros de cristal cerrados con corcho, para esterilizar los alimentos sin exponerlos al aire. Y como intuía la importancia de este descubrimiento, se negó a patentar su […]

INTRODUZCA

STERITECH Article Libération
FOODTECH & AGTECH : UN ARTÍCULO SOBRE STERITECH EN EL PERIODICO LA LIBERACIÓN !
Posté le | Thu 26 Nov 2020

En un informe sobre el auge de FoodTech y AgTech publicado en el respetado periódico francés «Libération», el Presidente de la Junta Ejecutiva de Steritech, Pierre Gavignon, explica cómo Steritech desarrolla tecnologías de pasteurización y esterilización conectadas e «inteligentes». Steritech es la única empresa del sector de autoclaves en todo el mundo que ofrece este […]

INTRODUZCA

STERITECH sigue funcionando !
Posté le | Fri 20 Mar 2020

Otro autoclave enviado, a tiempo, a la industria farmacéutica!!! Queremos agradecer a todo nuestro equipo y a nuestros socios, que luchan cada día contra la pandemia de COVID 19, entregando a nuestros clientes equipos eficientes para la esterilización de productos ya empaquetados.

INTRODUZCA

autoclave industriel pour la pasteurisation et la stérilisation
STERITECH en INTERMARCHE
Posté le | Thu 24 Oct 2019

Como proveedor de líneas de pasteurización para SVELTIC, STERITECH fue honrado por la revista L’USINE NOUVELLE en la edición del 19 septiembre de 2019. El sector industrial de INTERMARCHE está en el proceso de reformular sus recetas de  platos preparados congelados para eliminar todos los aditivos ; y las innovadoras soluciones de pasteurización de STERITECH […]

INTRODUZCA

STERITECH al servicio de la ecología !
Posté le | Wed 26 Jun 2019

STERITECH se vuelve verde reutilizando sus paletas no retornables para crear una zona de relajación 100% verde, y así disfrutar de las pausas para comer bajo el sol. A principios de junio, durante una comida de empresa, en torno a unas buenas hamburguesas especialmente preparadas para esta ocasión, se inauguró la nueva terraza.

INTRODUZCA

IFFA Frankfurt am Main del 4. al 09/05/2019
Posté le | Mon 27 May 2019

Del 4 al 9 de mayo, muchos visitantes se reunieron en nuestro stand de IFFA en Frankfurt. Como especialista en soluciones innovadoras de pasteurización/esterilización, STERITECH presentó todos sus nuevos productos : – presentación del nuevo Pasteurizador Modular Continuo (CMP) a través de un vídeo especialmente dedicado – presentación de las últimas soluciones de transporte que […]

INTRODUZCA

STERITECH en la FERIA ANUTEC BRASIL del 7 al 9 de agosto de 2018
Posté le | Wed 8 Aug 2018

ANUTEC BRAZIL es una feria internacional reservada para los profesionales que trabajan en subcontratación para la industria agroalimentaria. La feria se llevó cada 2 años en Curitiba. Es un evento organizado en colaboración con ANUGA FOODTEC de Colonia que revela las últimas tendencias que conciernen al embalaje de los productos y las bebidas agroalimentarias. STERITECH, […]

INTRODUZCA

logiciel et interface dans le pilotage d'autoclave
STERITECH STERITECH está en la vanguardia de la industria 4.0 con SIEMENS
Posté le | Mon 16 Jul 2018

STERITECH con SIEMENS WinCC Professional & SIMATIC HMI PRO Vidéo visible en el enlace siguiente. Le invitamos a descubrir este artículo sobre su sitio haciendo clic en el enlace siguiente. Buena lectura

INTRODUZCA

STERITECH et l’Industrie 4.0 à L’IPA de Stuttgart
Posté le | Wed 28 Feb 2018

STERITECH a participé au workshop en date du 20/02/2018 à l’IPA de Stuttgart sur l’Industrie 4.0, référence mondiale en matière d’excellence industrielle.

INTRODUZCA

autoclave industriel pour la pasteurisation et la stérilisation
STERITECH et l’Industrie 4.0
Posté le | Tue 27 Feb 2018

STERITECH is making its autoclaves fit for Industrie 4.0.

INTRODUZCA


Thu 27 Oct 2022

Las diferencias entre la pasteurización y la esterilización

Pasteurización y esterilización: ¿cuáles son las diferencias?

A lo largo de los siglos, la humanidad ha ido asegurando la conservación de sus alimentos. Ha inventado técnicas para eliminar todas las bacterias y microorganismos perjudiciales para la salud. La pasteurización y la esterilización son dos ejemplos. Descubra aquí todas las diferencias entre pasteurización y esterilización.

El proceso técnico de pasteurización

Inventada en el siglo XIX por el científico francés Louis Pasteur, la pasteurización es un proceso que consiste en elevar la temperatura durante un tiempo determinado. La patente de la pasteurización se presentó en 1865.

Los 2 tipos de pasteurización de los alimentos según su temperatura de conservación

Las autoclaves de Steritech permiten realizar dos tipos de pasteurización.

  • Pasteurización de productos con un pH ácido inferior a 4,5. A continuación, pueden almacenarse a temperatura ambiente.
  • Pasteurización de productos con un pH superior a 4,5. A continuación, deben conservarse en un lugar fresco.

Los objetivos de la transformación de los alimentos mediante la pasteurización

El tratamiento térmico de la pasteurización permite destruir las bacterias patógenas presentes en un producto. Sin embargo, la pasteurización no destruye ciertas esporas o las cepas de microorganismos más resistentes.

  • Productos con un pH inferior a 4,5: se destruyen algunos de los microorganismos patógenos. La acidez del producto permite «completar» la conservación. No pueden desarrollarse microorganismos.
  • Productos con un pH superior a 4,5: se destruyen algunos de los microorganismos patógenos (en todas sus formas). El frío permite «completar» la conservación.

Vida útil de los productos pasteurizados

La vida útil de los alimentos pasteurizados depende de la acidez del producto.

  • Productos con un pH inferior a 4,5: más de 12 meses con una fecha de durabilidad mínima. La mención «consumir preferentemente antes de» debe aparecer en el envase.
  • Productos con un pH superior a 4,5: son alimentos perecederos. Unos meses con fecha de caducidad. La mención «fecha de caducidad.» debe aparecer en el envase.

El proceso técnico de esterilización

La esterilización es un proceso de conservación de alimentos basado en la temperatura. Dependiendo de los protocolos y equipos de esterilización, la temperatura de calentamiento puede alcanzar al menos 121 °C bajo una presión de 100 kPa durante un periodo de tiempo que depende del producto.

Los 2 procesos de esterilización de productos alimentarios

Existen tipos de esterilización a baja temperatura (química, por radiación UV o ionizante, o por filtración) específicamente adaptados a los equipos médicos. Sólo los tratamientos térmicos a alta temperatura, como la autoclave, permiten esterilizar los productos alimentarios. Por lo tanto, hay :

– esterilización por calor seco ;

– esterilización por calor húmedo.

Los objetivos del proceso de esterilización

El objetivo del proceso de esterilización es eliminar todos los microbios de un preparado alimentario. De este modo, los agentes biológicos, como las esporas y los organismos patógenos, se eliminan aumentando la temperatura durante un tiempo determinado.

Las diferencias entre los procesos de pasteurización y esterilización

La primera diferencia entre la esterilización y la pasteurización se refiere a sus inventores. Fue Nicolas Appert, a finales del siglo XVII, quien descubrió que la conservación de los alimentos mediante la esterilización (o appertización) provocaba menos enfermedades alimentarias. La pasteurización fue descubierta por el médico francés Louis Pasteur en el siglo siguiente.

Las diferencias de temperatura

En el proceso de esterilización, la temperatura supera los 100°C. Se destruyen todos los organismos patógenos, incluidas las esporas. A continuación, las latas pueden almacenarse a temperatura ambiente.

Por otro lado, la temperatura de pasteurización se mantiene por debajo de los 100°C. Como no se destruyen todos los microbios, es necesario mantener los alimentos pasteurizados en frío para los productos no ácidos. También debe respetarse la fecha de caducidad.

Las propiedades organolépticas y nutricionales de los alimentos se ven ligeramente modificadas por ambos procesos.

La vida útil de los alimentos en cada proceso

La vida útil de un producto pasteurizado es más corta que la de un producto esterilizado. Esto se debe a que la no destrucción de todos los organismos patógenos por la pasteurización da lugar a una vida útil más corta.

Los productos afectados por cada proceso

La técnica de pasteurización afecta a todo tipo de alimentos: leche y todos sus derivados (nata, mantequilla, etc.), zumos de frutas o bebidas (vino, sidra o cerveza), mermeladas o incluso carne. Todos pueden ser pasteurizados, pero algunos, como los platos preparados, deben mantenerse en frío.

Además, la esterilización abarca una gama más amplia de productos. Además de los ya mencionados, hay frutas y verduras enteras, legumbres o platos preparados.

Steritech no fabrica máquinas de pasteurización continua para zumos de frutas o leche. La mayoría de las veces, los líquidos (zumo o leche) pueden pasteurizarse antes del embotellado. Los pasteurizadores de túnel son otra solución, generalmente son menos costosos y menos técnicos que las autoclaves, pero son suficientes para la pasteurización que no requiere contrapresión. Nuestras máquinas son capaces de pasteurizar estos productos, el líquido y el envase al mismo tiempo, todo ello cerrado herméticamente.

Diferentes tiempos y temperaturas de tratamiento según el proceso

Tanto para la esterilización por calor seco como por calor húmedo, el tiempo y las temperaturas que deben alcanzarse varían en función del producto en cuestión. Las temperaturas de pasteurización también dependen del producto. A continuación, se debe realizar un enfriamiento rápido.

El tipo de envase (contenedor y tapa) adecuado para el producto

Tanto el proceso de esterilización como el de pasteurización son especialmente adecuados para diferentes tipos de conservas. En primer lugar, se utilizan con las conservas en frascos de vidrio o frascos con tapa giratoria. La botella de cristal también puede utilizarse para esterilizar sopas de verduras, por ejemplo. Así, estas conservas pueden consumirse independientemente de la temporada.

Otros tipos de envases flexibles, como los Doypacks o las bandejas de plástico, también pueden utilizarse para la esterilización o la pasteurización. Requieren una gestión adecuada de la contrapresión en la autoclave para evitar cualquier deformación.

¿Por qué utilizar la pasteurización o la esterilización?

Se han discutido muchas razones «técnicas» para comparar los dos procesos de esterilización y pasteurización. Cambiemos el enfoque por un momento para considerar otros criterios de comparación.

Una gana de soberanía alimentaria

Junto al concepto de seguridad alimentaria, al que Steritech está muy vinculado, la idea de soberanía alimentaria es favorable a la noción de conservación. La variabilidad de las cosechas debido a los fenómenos climáticos (sequías, olas de calor, falta de agua o heladas tempranas) se ha convertido en la norma. Gracias a la esterilización, las conservas producidas pueden almacenarse durante varios años a temperatura ambiente.

Cocinar y conservar de forma más ecológica

Dado que la cocción puede realizarse al mismo tiempo que el tratamiento térmico, las autoclaves de Steritech son soluciones «2 en 1». Además, este tipo de conservación no requiere el uso de energía a temperatura ambiente. Steritech siempre ha afirmado estar comprometida con el desarrollo sostenible. La pertinencia de las soluciones de pasteurización y esterilización ofrecidas permite ahorrar energía.

Trabajar contra el desperdicio de alimentos

Steritech está muy comprometida con los valores humanos. La empresa apoya a los jóvenes, la educación y diversas causas humanitarias. En el plano medioambiental, apoya a las asociaciones de conservación de la naturaleza. El desperdicio de alimentos forma parte de este nicho. Gracias a Goût’stave, su pequeña autoclave que tiene todas las características de uno grande, contribuye a la lucha contra el desperdicio de alimentos.

Así, la ventaja de la pasteurización sobre la esterilización es que el producto se trata a una temperatura más baja. Así, se conservan ciertas cualidades organolépticas (sabor, color, textura).

En el caso de los productos ácidos, esto también puede significar un ahorro de energía y de costes. Esto se debe a que se evita el procesamiento de productos a una temperatura demasiado alta. Sin embargo, en el caso de los productos no ácidos, es necesario un enfriamiento rápido y una temperatura de 4°C para su conservación, lo que requiere más energía para su almacenamiento y transporte.

Elija una empresa con experiencia en esterilización y pasteurización. No dude en ponerse en contacto con nosotros para sus necesidades de equipos de autoclave. También realizamos auditorías de su instalación.

Descubra nuestras autoclaves

Fri 21 Oct 2022

Felicidades, Maxime.

Felicidades, Maxime.

¡Maxime terminó un curso de formación de Tecnólogo en Soldadura Internacional, de durante casi 1 año y sale PROMOCIONADO! Todo el equipo está muy orgulloso de él 😊.

Su evolución en la empresa:

Tras su diploma, ahora lleva una doble función:

🛠 Sigue trabajando en la oficina de diseño mecánico para la concepción en 3D de nuestras soluciones de esterilización y pasteurización.

🛠 Ahora es el único coordinador de soldadura de Steritech. Esto nos permite contar con un experto interno que conoce perfectamente el tema y, por tanto, responder mejor a las necesidades de nuestros clientes. 

Formación en Steritech

En Steritech, acompañamos nuestros empleados en sus ambiciones de mejora y evolución profesional. Les apoyamos en su formación.
La formación es una garantía de competencias y, por tanto, de competitividad para nuestra empresa. Intentamos constantemente desarrollar las competencias de nuestros empleados para que puedan evolucionar constantemente en sus puestos y misiones. 

Descubra nuestra experiencia aquí:


Thu 6 Oct 2022

En dirección al lago Pierre Percée

 

Cohesión del equipo en Steritech

Una vez al año, Steritech organiza salidas con todo el equipo.
¿El objetivo? Reforzar la cohesión del equipo entre todos los sectores.

Para nosotros, es a través del divertimento y los buenos momentos que nos conocemos mejor. Por eso, es fundamental salir del lugar de trabajo y descubrir juntos nuevos horizontes realizando actividades que no forman parte de nuestra rutina diaria.

En dirección al lago Pierre Percée

Para disfrutar de los últimos rayos de sol de septiembre. Decidimos pasar un día juntos al aire libre. El programa del día fue muy completo.

En el programa de esta excursión multiactiva

Para empezar, superamos nuestros miedos cruzando el lago en tirolina. A continuación, fuimos a una excursión de escalada de árboles en la que todos dieron lo mejor de sí mismos para alcanzar sus objetivos.


Luego hubo actividades en equipo, como carreras de karts, kayak y bumper ball. Estas actividades pusieron a prueba la cohesión del equipo. Es en momentos como éste cuando nos mantenemos más unidos que nunca.


Algunos de nosotros hemos tomado la boya remolcada, y hemos tenido que perseverar para permanecer en ella el mayor tiempo posible. ¡Todos tuvieron el apoyo del resto del equipo!


otros prefirieron probar su agilidad y eligieron el tiro con arco y el minigolf, actividades en las que hay que tener calma y paciencia para ganar el juego.

En resumen...

Fue una salida que volvió a unir a todo el equipo. Fue una jornada que transmitió buen humor a todos porque las risas y la alegría estuvieron a la orden del día 😊

Thu 29 Sep 2022

Centrarse en un trabajo: la fabricación de calderas

¿Sabes lo que es un calderero ?

En Steritech, el calderero tiene muchas funciones. Corta, suelda, ensambla tubos, chapas, etc. Anticipa las deformaciones que pueden provocar las elevadas temperaturas en los materiales. Pero también es responsable de comprobar y controlar la soldadura realizada, para ver si se ajusta a la seguridad y la calidad.


Vea la entrevista con Jordan, que ha sido calderero durante más de 3 años en Steritech.
Este vídeo le permitirá conocer mejor la profesión de calderero-soldador y Steritech.

El orden cronológico de la producción en Steritech a través de los trabajos de calderería :

En Steritech, en primer lugar está el robot soldador que iniciará el proceso de producción soldando los depósitos.


El instalador de tuberías: se encargará principalmente de las tuberías, es decir, de cortar los tubos y ensamblarlos con codos y bridas. Las tuberías permiten realizar conexiones al depósito para conectarlo al suministro del cliente (por ejemplo, agua o gas). Las conexiones permiten conectar el depósito a otros elementos más tarde.


El soldador: su misión principal es soldar todo lo que ha montado el instalador de tuberías, así como las distintas piezas de calderería. Su objetivo es mantener unidas las diferentes piezas, solidificar los conjuntos y asegurarse de que todo es estanco.


Hoy en día, los oficios de fontanero y soldador suelen combinarse en un solo oficio

¿Qué competencias se requieren?

Un calderero debe saber leer planos, dibujar, cortar y conocer los fundamentos de la soldadura. Son habilidades que puedes adquirir por ti mismo, y gracias a los cursos de formación que ofrece Steritech, es posible mejorar y tener todas las calificaciones para llevar a cabo las funciones de un calderero. El equipo está muy unido y te acompaña durante toda la formación.

Buscamos constantemente nuevos talentos en este campo. Si está interesado, póngase en contacto con nosotros. Puede obtener más información haciendo clic aquí.


Wed 7 Sep 2022

6 consejos para elegir una autoclave alimentaria 📋

6 consejos para elegir una autoclave para la esterilización de alimentos

Las autoclaves industriales para alimentos se utilizan para esterilizar y pasteurizar los alimentos con el fin de prolongar su vida útil. Pero, ¿cómo hacer la elección correcta al comprar una autoclave para alimentos? Tiene aquí 6 consejos que le ayudarán a elegir la autoclave industrial para alimentos adecuado.

Lista de requisitos para el uso de un esterilizador para latas en la industria

La fabricación de conservas mediante esterilización ha revolucionado la industria alimentaria. La conservación de los alimentos se realiza de forma diferente según se trate de una producción doméstica, a pequeña escala o industrial.

¿Cuáles son los requisitos de calidad de una autoclave alimentaria en la industria?

Las autoclaves deben cumplir los requisitos de la administración, en particular la normativa sobre equipos presurizados. El decreto de 20 de noviembre de 2017 sobre la vigilancia en servicio de los equipos a presión y los recipientes a presión simples es autoritativo. Esta orden especifica los requisitos para el control en servicio de los recipientes a presión simples, en particular los relativos a su puesta en servicio, funcionamiento o mantenimiento. Las autoclaves también deben ser probados periódicamente por un organismo regulador.

Esterilización para la producción industrial y a pequeña escala

Si sus frascos de conserva están destinados a la venta, es imprescindible una autoclave alimentaria de acero inoxidable. Le permite esterilizar y conservar sus alimentos en todo tipo de envases: tarros de cristal, bandejas de plástico o aluminio, latas, bolsas flexibles, etc. La temperatura y la presión de la máquina se regulan en la autoclave para mejorar la seguridad alimentaria y la calidad óptima del producto.

Lista de preguntas que debe hacerse al elegir una autoclave para alimentos

Antes de elegir una autoclave alimentaria, es necesario definir claramente sus necesidades.

  • ¿De qué espacio se dispone para instalar la autoclave alimentaria?
  • ¿Qué energía y recursos se necesitan para el funcionamiento de la autoclave?
  • ¿Cuál es mi necesidad en cuanto al tipo de calefacción?
  • ¿Cuál es la capacidad de producción?
  • ¿Cuáles son los requisitos en términos de ciclos de esterilización y pasteurización?
  • ¿Cuáles son las limitaciones del producto y del envase?
  • ¿Cuáles son los valores de temperatura y presión necesarios para la esterilización?
  • ¿Qué asistencia de instalación ofrece el proveedor tras la compra de la autoclave alimentaria?
  • ¿Cuál es la disponibilidad de piezas de repuesto para el producto?
  • Y, por supuesto, ¿qué precio debe tener la autoclave alimentaria según el presupuesto?

1. Elegir el tipo de autoclave alimentaria y su capacidad

Existen en el mercado autoclaves para alimentos diseñados para procesos industriales. Funcionan con una mezcla de agua y vapor y son de gran tamaño. Su temperatura máxima de esterilización puede alcanzar los 140°C.

Para la producción a pequeña escala, existen tres tipos de autoclaves alimentarios, definidos según la capacidad de la autoclave en litros y el número de latas necesarias para la producción.

  • Autoclave vertical para alimentos: la cocción y esterilización de los alimentos puede realizarse por el proceso de inmersión en agua o por el proceso de pulverización de agua.
  • Autoclave horizontal para alimentos: la autoclave Goût’stave es el ejemplo perfecto.
  • Autoclave para alimentos para colocar en un escritorio: su capacidad es menor, debido a su menor tamaño.

2. Selección de su autoclave alimentario en función de los productos a esterilizar

La autoclave alimentaria proporcionará a sus alimentos esterilizados una seguridad alimentaria inigualable. Los microorganismos patógenos y otras bacterias serán inactivados, conservando las cualidades nutricionales del producto. Las autoclaves para alimentos también pueden utilizarse para cocinar los alimentos al mismo tiempo que los esterilizan. La autoclave alimentaria también se elegirá en función del tipo de envases que se vayan a esterilizar: tarros de cristal, latas, bandejas de plástico o aluminio o envases flexibles.

3. Elija según los procesos de pasteurización o esterilización requeridos

La autoclave alimentaria elegida debe tener una sonda de temperatura. Esta sonda permite medir la temperatura central y calcular los valores de esterilización (VS) o pasteurización (VP) aplicados a una muestra de producto. De este modo, se puede controlar el proceso de producción durante los ciclos de esterilización.

4. Seguridad de la autoclave en cuanto a temperatura y presión

La autoclave para alimentos debe estar equipado con elementos de seguridad:

  • sensores de nivel de agua y de presión;
  • Bloqueo y protección térmica de la tapa o puerta;
  • Aislamiento de todo el recipiente del calor para la seguridad de los usuarios;
  • un indicador de nivel de agua;
  • un manómetro y un sensor de presión piezoeléctrico;
  • una válvula de seguridad.

5. Soporte y piezas de repuesto para la autoclave de alimentos

La autoclave es un aparato que requiere mantenimiento a lo largo del tiempo. Incluso con un mantenimiento periódico, puede valer la pena que el proveedor proporcione un buen soporte técnico para la máquina, ya sea in situ o a distancia. Esto es útil a la hora de tratar los fallos.

6. El precio de la autoclave alimentaria: un criterio esencial

El precio es un criterio determinante para elegir una autoclave industrial. Incluye el precio de compra y los costes de explotación. El producto seleccionado depende esencialmente del presupuesto disponible para la compra. Depende de las características técnicas requeridas en términos de esterilización, temperatura y presión.

¿Busca una autoclave eléctrica, pequeña, fabricada en Francia? Nuestra autoclave alimentaria Goût’stave puede satisfacer todas sus expectativas, incluso en lo que respecta a la relación calidad-precio.


Thu 1 Sep 2022

Esterilización en autoclave: principios fundamentales✅

¿Cómo funciona la esterilización con autoclave?

La conservación de los alimentos ha sido una preocupación permanente del hombre desde la prehistoria. Con el descubrimiento de bacterias y microorganismos patógenos, la necesidad de esterilizar los productos es cada vez más importante, sobre todo en la industria alimentaria. Como resultado, se desarrollaron equipos de tratamiento térmico, como la autoclave. Descubra cómo funciona la esterilización con una autoclave en la industria.

El proceso de funcionamiento de la esterilización en autoclave industrial

El principio de la autoclave fue inventado por Denis Papin en 1679. Sin embargo, fue Nicolas Appert quien perfeccionó su proceso de esterilización de las conservas.

Breve descripción del material de una autoclave industrial

Las autoclaves son aparatos que constan de una cámara de esterilización con tapa. Están fabricados en acero inoxidable y se presentan en diferentes tamaños en función de los productos a esterilizar. Las autoclaves están equipadas con instrumentos de control de temperatura y presión. Versión mejorada e industrial del esterilizador eléctrico, este equipo de esterilización está sujeto a la normativa sobre equipos a presión. Por ello, está equipado con dispositivos de seguridad que se someten a controles periódicos.

El proceso de esterilización industrial en autoclave

La esterilización en autoclave utiliza diferentes tipos de agentes esterilizantes:

  • agua: en el proceso de aspersión, goteo o inmersión;
  • Vapor: en el proceso aire/vapor;
  • vapor saturado.

Las temperaturas y presiones pueden variar según el tipo de autoclave. Por ejemplo, en un proceso de vapor saturado, la presión viene dada por la temperatura. También es posible disociar la temperatura y la presión para una mejor conservación del envase.

Las diferentes fases de una esterilización en autoclave

La esterilización en autoclave sigue un proceso riguroso. El envasado en autoclave y el ciclo de esterilización se realizan en 5 fases.

El ciclo de esterilización es el siguiente.

  • Fase 1 (en el caso de las autoclaves de vapor): fase de purga que permite eliminar el aire de la autoclave para que sólo haya vapor en la cámara.
  • Fase 2: calentamiento de la autoclave para el precalentamiento. La necesidad de energía es elevada, ya que hay que calentar toda la cámara y, en particular, el acero inoxidable. El aumento de temperatura está asociado a un aumento de presión controlado automáticamente.
  • Fase 3: Fase de esterilización. Esta es la fase más importante y crítica del tratamiento térmico, el respeto del par tiempo/temperatura es obligatorio. El tiempo se programa en función del valor de esterilización del producto.
  • Fase 4: fase de enfriamiento, que permite inicialmente el descenso de la temperatura y la presión de la autoclave. A continuación, favorece la reducción de la temperatura de los productos.
  • Fase 5: fase de vaciado del agua del autoclave y expulsión del aire restante para volver a la presión atmosférica.

Los diferentes tipos de autoclave para la esterilización

Aquí detallamos los diferentes tipos de autoclaves industriales y su uso para la esterilización.

Esterilización mediante autoclave de vapor y aire

En este tipo de autoclave se utiliza una mezcla de aire y vapor para la esterilización. Gracias a esta mezcla, se puede conservar el envase. El enfriamiento se consigue mediante boquillas superiores y laterales para rociar agua sobre los productos. La distribución de la temperatura es homogénea en el interior de la cámara gracias a la turbina situada en el fondo de la autoclave que permite la circulación del vapor.

La autoclave de agua pulverizada para la esterilización

Este tipo de autoclave permite rociar agua a presión sobre los productos a esterilizar. En función del ciclo de esterilización, esta agua se calienta con vapor y luego se enfría mediante un intercambiador. Esta económica autoclave recicla el agua durante el ciclo. La distribución del calor en el corazón de la máquina es óptima.

Esterilización de productos mediante autoclave bi-proceso

Este tipo de autoclave combina los dos procesos: aire de vapor y pulverización de agua. Así, el calor es homogéneo en el interior del depósito y se distribuye uniformemente. Por lo tanto, las fases de subida y bajada de la temperatura son más rápidas. Se adapta perfectamente a las autoclaves de gran capacidad.

La autoclave de inmersión para esterilizar sus productos

La autoclave de inmersión funciona de la misma manera que los esterilizadores utilizados para las latas de nuestras abuelas. Los productos a esterilizar se cubren con agua sobrecalentada que sube de temperatura y presión según el ciclo dedicado.

Normativa sobre autoclaves y recipientes a presión de vapor

Las autoclaves industriales tienen que cumplir muchas normas, como la norma CE. Otras normativas deben respetarse caso por caso (FDA, ASME o GAMP). Es necesario realizar controles periódicos de este tipo de equipos, que deben ser realizados por organizaciones certificadas.

¿Necesita una autoclave para su taller? No dude en consultar nuestra gama de autoclaves profesionales. Encontrará la autoclave adecuada para sus necesidades. Estamos a su disposición por correo electrónico para responder a todas sus preguntas sobre nuestra gama de autoclaves.


Wed 17 Aug 2022

Creación de recetas de esterilización y pasteurización

La creación y optimización de las recetas de esterilización y pasteurización es la clave del éxito del proceso. Le damos la bienvenida en Saverne, en Alsacia, para que ensaye su proceso en nuestro laboratorio piloto. Trabajaremos juntos para desarrollar su tratamiento térmico.

Saverne

Autoclaves y equipos disponibles para la creación y optimización de recetas de esterilización y pasteurización

Proporcionamos las autoclaves y las herramientas necesarias para imitar todos los procesos de esterilización y pasteurización que ofrecemos:
– Autoclave de agua pulverizada
– Autoclave de aire/vapor
– Autoclave de doble proceso
– Autoclave de inmersión en agua
– Procesos con rotación o oscilación (Rocking System)
– Procesos continuos con (Serial Tower, CHP/CHS) o sin contrapresión (CMP)

Nuestro software Trilogy 4.0 permite controlar y supervisar todos los parámetros de la autoclave en tiempo real.

Podemos seguir de cerca la evolución de los productos durante el ciclo gracias a nuestras diferentes herramientas:
– Varias sondas termopares están conectadas al software, lo que permite seguir la temperatura del centro de los productos y calcular su valor de esterilización o pasteurización.
– El PackSensor, conectado al software, permite medir la deformación de los empaques flexibles durante el ciclo y controlar la contrapresión para evitar esta deformación.

Autoclave pilote
Pack Sensor : mesure de la déformation des emballages
Sonde de température Thermocouple

Nuestro apoyo en la esterilización y la pasteurización

Para la preparación y realización de las pruebas, nuestra ingeniera en alimentos puede acompañarlo.

Podemos ayudarle en el desarrollo del producto, la formulación, la elección del envase y la creación de recetas.
Nuestra experiencia en el tratamiento térmico también nos permite ayudarle a crear y optimizar las recetas de esterilización y pasteurización, según el producto y el envase.

Las pruebas son también una oportunidad para formarle en el uso de la autoclave y de nuestro software Trilogy.

Stérilisation de soupes en bouteille
Stérilisation de légumineuses en poches
Légumineuses
Pasteurisation de confitures

¡Novedad: nuestra pequeña autoclave eléctrica y horizontal, Goût'stave!

Ahora tenemos un pequeño Goût’stave en el laboratorio, una autoclave horizontal y eléctrico.
¿Tiene un proyecto de enlatado y quiere probarlo antes de empezar?

¡Esta es su oportunidad de venir y utilizar nuestra autoclave Goût’stave! Podemos desarrollar juntos las escalas del ciclo y optimizar así la cocción y la esterilización o pasteurización de los productos.

Por último, si el desplazamiento es un obstáculo para usted, también puede enviarnos sus productos. Haremos las pruebas y luego compartiremos las fotos y un informe completo.

¿Está desarrollando una nueva receta o un nuevo producto esterilizado?

¿Quiere optimizar sus recetas de esterilización o pasteurización?


Fri 29 Jul 2022

Steritech a través de los años

Steritech lleva muchos años asistiendo a ferias de todo el mundo para presentar sus autoclaves. 🌍

Cada año, nos proponemos innovar nuestro stand y hacerlo más agradable tanto para los clientes como para los vendedores allí presentes.

 

Nuestra presencia internacional en las ferias nos permite reunirnos con usted y discutir sus proyectos de esterilización y pasteurización, con el fin de definir la mejor solución para sus necesidades.
También es para usted la posibilidad de ver en vivo nuestras máquinas expuestas como nuestras autoclaves o Goût’stave nuestra innovación que estuvo presente este año en nuestros stands.

 

Aquí está un breve vídeo de la evolución de nuestros stands durante estos últimos años 👇


Thu 21 Jul 2022

¿Ha oído hablar alguna vez de las autoclaves?

¿Ha oído hablar alguna vez de los autoclaves?

Los autoclaves se utilizan para esterilizar y pasteurizar productos envasados. Se trata de dos métodos de tratamiento térmico: la esterilización se realiza a una temperatura superior a 100°C, mientras que la pasteurización se realiza a una temperatura inferior a 100°C. Ambos métodos conservan los alimentos, eliminando los microorganismos patógenos. 🦠

 

¿Cómo funciona un ciclo de esterilización o pasteurización?

Los programas de esterilización o pasteurización se construyen en tres fases principales:
El calentamiento es la primera fase del ciclo. Permite que la autoclave se eleve hasta la temperatura deseada para la esterilización o la pasteurización.
La siguiente fase es el mantenimiento de la temperatura de esterilización o pasteurización. Esta es la fase más importante y crítica del tratamiento térmico, y el cumplimiento del par tiempo/temperatura es obligatorio.
El enfriamiento es la última fase del proceso: permite que la autoclave y los productos bajen de temperatura.

 

¿Cuáles son los parámetros que hay que controlar?
Temperatura: el cumplimiento de la escala es esencial para validar el tratamiento térmico.
Presión: las variaciones de temperatura provocan variaciones de presión, especialmente en el interior del envase. Esto puede llevar a la deformación. Para evitarlo, es imprescindible controlarlo, gracias a la contrapresión.
Duración: está estrechamente relacionada con los parámetros anteriores y debe respetarse según las condiciones validadas.

 

¿Cómo controlar el ciclo de esterilización o pasteurización?
La evaluación del tratamiento térmico se realiza gracias al valor de esterilización (SV) o al valor de pasteurización (PV). Se utiliza para medir la intensidad del tratamiento técnico. Se calcula gracias a la presencia de una sonda de temperatura colocada en el centro del producto. El VS o VP se utiliza para comprobar que el tratamiento térmico se ha realizado correctamente y para determinar el binomio tiempo/temperatura de la fase de meseta. Este valor depende del tipo de producto y de la cantidad de microorganismos inicialmente presentes.

 

¿Cómo evitar la deformación de los envases?
Para evitar que el envase se hinche o se comprima durante un ciclo, hay que controlar y ajustar la contrapresión. Cuando el envase se hincha, hay que añadir aire y aumentar la contrapresión. Por el contrario, cuando se comprime, hay que eliminar el aire y reducir la contrapresión. La contrapresión puede controlarse mediante el Packsensor, una herramienta desarrollada por Steritech, que permite regular la contrapresión en función de la deformación del envase.

 

 

¿Cuáles son los diferentes tipos de autoclave?
Autoclave con proceso de aire/vapor: el tratamiento térmico se realiza mediante la inyección directa de vapor alrededor de los productos. El enfriamiento se realiza rociando agua sobre los productos.
– Autoclave con proceso de pulverización de agua: los productos se calientan mediante agua caliente pulverizada sobre ellos. A continuación, se enfrían mediante el mismo proceso con agua fría.
Autoclave bi-proceso: ¡tiene las ventajas de los dos procesos anteriores!
Autoclave de inmersión: los productos se sumergen en agua caliente y luego en agua fría para completar el ciclo.
El tipo de autoclave se elige en función de sus necesidades.


Estamos aquí para ayudarle en esta evaluación. 

No dude en ponerse en contacto con nosotros.


Fri 15 Jul 2022

nuestros aprendices

Steritech acoge actualmente a 6 estudiantes en prácticas.

Preocupados por invertir en los jóvenes y acompañarlos en sus inicios profesionales, ofrecemos todos los años prácticas para todos los niveles de estudio, desde las prácticas de descubrimiento hasta las de último año.


Nos gusta transmitir nuestros conocimientos a los jóvenes, que a su vez comparten con nosotros los conocimientos que han adquirido durante sus estudios.

 

Y cuando surge la oportunidad, las prácticas pueden dar lugar a contratos de aprendizaje, que a su vez pueden conducir a un contrato de trabajo.

 

Para descubrir a nuestros estudiantes y sus misiones, ¡está por aquí!

Julie MULLER, que estudia una licenciatura en comunicación y marketing digital en el ISEG de Estrasburgo, se une a la Tribu Comm’ como responsable de comunicación. Se encarga de la creación de contenidos para las redes sociales, de la gestión de nuestra planificación editorial y de la organización de eventos de team building. Con su espíritu creativo siempre consigue sorprendernos con sus carteles. 

Faycal MAKDISSY es estudiante de ingeniería en la Politécnica de Nantes, en el departamento de térmica, energía y mecánica. Aporta a la empresa nuevas competencias en su área. Su objetivo es permitir una mejora continua de la eficiencia de nuestros equipos en términos de consumo energético. 

Nathan FRETZ, que cursa el segundo año de formación profesional en el Liceo Jules Verne, ha podido descubrir nuevos oficios en nuestro taller de producción durante sus prácticas. Gracias a él, ya sabe más sobre los estudios que le gustaría cursar en el futuro. 

Théo RAVOT, estudiante de DUT GIM en el IUT Louis Pasteur, descubrió el vasto sector de la salud y la seguridad en el trabajo y se ha convertido en un auténtico experto en gestión de riesgos. También acompañó a nuestras oficinas de diseño en su trabajo sobre nuestra nueva autoclave Goût’stave. 

Nathan LAMON, en el DUT GIM del IUT Louis Pasteur, nos está ayudando con nuestra nueva autoclave Goût’stave. Más concretamente, se encarga de normalizar los programas del PLC para las diferentes versiones y está ayudando a redactar las instrucciones. 

Yvan BARTH, que está haciendo un DUT TC en el IUT Robert Schuman, siempre desubicado con sus horas de trabajo, así como con sus ideas, está vigilando el mercado hispano de la empresa. También está buscando nuevas perspectivas en estos países. 

Siempre sonrientes, son de una gran ayuda para la empresa a diario y estamos encantados de poder ayudarles a cambio.
¡Gracias a ellos! 


Thu 7 Jul 2022

Inauguración del campus de FPT

Felicidades por la inauguración del Campus FPT el 20 de junio de 2022, para este evento especial nuestro director comercial Thierry LECHNER estuvo presente. Deseamos a todo el equipo de FPT Food process Technology mucho éxito y le agradecemos por nuestra colaboración. 

¿Ha oído hablar ya del Centro Tecnológico del Campus FPT?

Este centro es uno de nuestros muchos socios, donde se pueden realizar equipos piloto y pruebas de preparación de productos, envasado, procesos de descongelación, procesos de conservación de alimentos envasados y etiquetado.
Actualmente es el único centro con una gama tan amplia de equipos para el sur y el sureste de Asia y Oriente Medio. 


Fri 1 Jul 2022

Salida a «La Maison de la Nature»

Nuestros empleados participaron en la animación «Plein des sens» propuesta por la Maison de la Nature Bruche et Piémont en Oberhaslach.

La jornada se organizó en varios talleres sensoriales para despertar nuestros 5 sentidos. 

El tacto con un sendero sensorial descalzo en plena naturaleza.

Este tipo de sendero nos permite descubrir nuevas sensaciones al caminar sobre diferentes texturas.

Acostumbrados a caminar con zapatos todo el día, redescubrir la sensación de la corteza de los árboles, los guijarros, la paja o la arena ayuda a eliminar el estrés y la ansiedad y además estimula la circulación sanguínea.

Acuérdate de caminar descalzo más a menudo 😉

Pudimos poner a prueba nuestro olfato intentando reconocer los nombres de varias plantas aromáticas. ¿Sabías que el olfato nos permite detectar casi 4.000 olores diferentes?

¡En cuanto al oído, pudimos utilizar los taupófonos fabricados por Steritech (tres tubos de acero inoxidable insertados en el suelo y conectados entre sí para comunicarse con los topos) para hacer que los otros equipos adivinaran palabras, personas o incluso animales!

¡La vista es un sentido que hemos explotado a lo largo de los diferentes talleres!

Y para terminar este día, hemos utilizado nuestro último sentido, el gusto, para adivinar todos juntos la composición de los «menús de adivinación» propuestos por el chef Vincent del restaurante Lotel.

Fue una jornada rica en sorpresas, cohesión, intercambios y puesta en común entre colegas y sus familias en un bello entorno natural. 


Fri 24 Jun 2022

Zoom en un trabajo

¿Conoce el trabajo de Técnico y Servicio ?🔍

En Steritech, el Técnico de Montaje y Servicio posventa ensambla, monta y prueba nuestros equipos industriales para la pasteurización de productos alimentarios y farmacéuticos.

Desempeña un papel tanto técnico como relacional con nuestros clientes nacionales e internacionales para garantizar el funcionamiento óptimo de los equipos y productos vendidos. Los invitamos a descubrir este trabajo con Sacha, que ha ocupado este puesto durante casi 10 años.

En su entrevista con Y’voir le cuenta más sobre estas misiones. 

el trabajo en fotos :


Fri 17 Jun 2022

Food Truck 2022

Food truck 2022

Con la vuelta del sol, hemos organizado una comida en nuestras oficinas para pasar un momento de convivencia con todo el equipo.

Recurrimos al camión de comida UTOPIA para que nos proporcionara buenas pizzas durante toda la comida. 🍕 

En Steritech nos encanta compartir estos momentos porque :

• Es el momento de intercambiar con los demás, lo que ayuda a crear un buen ambiente de trabajo entre todos los departamentos.
• Es un momento esencial, nos permite crear relaciónes entre departamentos y facilita la integración de los nuevos empleados.
• Simplemente disfrutamos de las risas durante una buena comida juntos ! 


Wed 8 Jun 2022

disparando en steritech

¡disparando en Steritech!

En mayo se rodó un nuevo vídeo en nuestras oficinas.


El objetivo de este vídeo, que incluye a todos los empleados de Steritech, es mostrarle nuestra empresa desde un nuevo ángulo.


Nos gustaría compartir con ustedes nuestra filosofía de vida, nuestro ADN, que emana de los compromisos que asumimos a través de nuestros valores, nuestra visión y nuestro objetivo fundamental.

 

De hecho, Steritech no es sólo una empresa que fabrica autoclaves. Combinando nuestro talento con el de nuestros empleados, socios, proveedores y clientes, ayudamos a alimentar y proteger el mundo.

 

Quédese conectados, estará disponible en unas semanas:)

Mientras que espera la salida de nuestro nuevo vídeo, vea el vídeo de Goût’stave, ¡nuestra pequeña autoclave eléctrica que tiene todo de una grande!


Fri 3 Jun 2022

¡Nos vemos en Expo Pack y ProPak!

Pronto habrá nuevas feria, ¡aproveche las fechas de estos dos eventos!  

🇲🇽 EXPO PACK en Ciudad de México, México. 
Estaremos allá en colaboración con Eurostar Machinery.
Al mismo tiempo, usted descubrirá nuestra nueva autoclave: ¡Goût’Stave, que cruzará el Atlántico para usted!
📅 del 14 al 17 de junio
📍Expo Santa Fe, Ciudad de México, MX
Stand : 944

🇹🇭 ProPak Asia en Bangkok, Tailandia.

Estaremos allá en colaboración con FPT Food Process Technology.
📅 Del 15 al 18 de junio
📍Bangkok, Tailandia
Stand : BE01, Hall 102 

Es una buena oportunidad para discutir sus proyectos de esterilización y pasteurización con nuestro equipo. 😉 .


Tue 10 May 2022

¡Conozca a nuestro equipo de expertos en IFFA!

Venga a conocer a nuestro equipo de expertos en la IFFA [Pabellón 8 Stand G98] del 14 al 19 de mayo de 2022. La feria más importante del mundo para las tecnologías de la carne y las proteínas alternativas.

Nuestro equipo estará encantado de acompañarle y guiarle en sus proyectos de esterilización y pasteurización.

Al mismo tiempo, descubrirá nuestra nueva autoclave: Goût’Stave, que es una pequeña autoclave eléctrica, diseñado para pequeños proyectos conserveros, con toda la experiencia y funcionalidad de un autoclave industrial.

Para obtener su placa, póngase en contacto con nosotros:
📩 service-commercial@steritech.eu.com
📞 +33 3 88 71 04 33


Mon 7 Mar 2022

¡Nos vemos en la CFIA EXPO de Rennes!

 
Nuestro equipo compuesto por THIERRY LECHNER, Christophe Nicola y Emilia D. los espera para apoyarlos y asesorarlos en la elección de su solución térmica y en el desarrollo de sus productos.
 
Vengan a descubrir nuestras soluciones para la pasteurización y esterilización de alimentos, así como nuestro pequeña autoclave Goût’stave, ¡nominada al Trofeo de la Innovación 2022!
 
🙋 Estaremos a su disposición para cualquier información o cita.

 
commercial@steritech.eu.com
+33 3 88 71 04 33
 
Agendar una cita!
 


Thu 3 Feb 2022

¡Visitenos en estas próximas ferias!

Venga a descubrir nuestros nuevas soluciones en nuestros stands.

 

CFIA en Rennes      

 
Del 08 al 10 de marzo de 2022: Durante 3 días, el CFIA reúne a las principales industrias alimentarias y a los proveedores de 3 sectores diferentes:  Ingredientes & PAI, Equipos & Procesos y Envases & Empaques
 
Steritech au CFIA Rennes

 

– ANUGA en Cologne, Alemania

 
Del 26 al 29 de abril de 2022: Es una de las principales ferias de la industria internacional de alimentos y bebidas. Reúne a varios proveedores mundiales de tecnologías para el llenado, el envasado, los procesos térmicos, la seguridad alimentaria, el escaneo y mucho más.
 

 

– IFFA en Frankfurt, Alemania

 
Del 14 al 18 de mayo de 2022: La feria internacional más importante de la industria alimentaria, principalmente de productos cárnicos. Reúne a proveedores de más de 49 países que ofrecen soluciones de envasado, pesaje, automatización de procesos, robótica, manipulación y otros.
 
Steritech autoclaves IFFA


Wed 19 Jan 2022

Las claves de una pasteurización y esterilización eficaces.

En el número 1398 del 11 de enero de 2022, la revista Process Alimentaire presenta un artículo sobre la reinvención de líneas y equipos para consumir menos energía, en el que se citan algunas de las innovaciones de STERITECH.
Algunas empresas históricas tienen hoy en día procesos inalterados porque funcionan correctamente. ¿Es posible ganar en rendimiento y seguir teniendo los resultados deseados?
 

Las tecnologías industriales, y sobre todo las de la industria alimentaria, se adaptan y evolucionan para responder a las nuevas tendencias y necesidades y permitir una mayor flexibilidad, mejores ritmos de producción, menor consumo de energía, etc.
 
Entonces, teniendo en cuenta estas consideraciones, ¿cuáles son las vías para un proceso térmico optimizado?

 

  • Líneas automáticas:

 
Un equipo que ilustra esto es el Serial Tower de STERITECH. Consta de dos torres verticales de altura variable, una para la fase de cocción y otra para la de enfriamiento. El Serial Tower, es un equipo que permite un flujo totalmente automático y trazado, a la vez que es un equipo flexible que se adapta a cualquier tipo de envase flexible (bolsas, bandejas etc…), especialmente gracias a la contrapresión en las torres.

 

  • Equipo conectado:

 
Para la automatización de un proceso o una línea, la estructura mecánica de un equipo ya no es suficiente. Es necesario poder dotar al conjunto de una inteligencia que le permita interactuar con su entorno, pilotar, mandar. Para que esta conectividad sea posible, todos los equipos STERITECH están equipados con un PLC que se comunica con todos los actuadores, con la máquina y con su supervisión Trilogy 4.0. Esta conectividad se ofrece en forma de «RETROFIT» a las líneas existentes, ya sean de una marca de la competencia o de STERITECH.  El objetivo es dar una segunda vida a una máquina en buen estado, adaptándola a las necesidades actuales y dotándola con nuestro software de control Trilogy.

 

  • Diseños sobrios:

 
La sobriedad es sinónimo de practicidad, facilidad de uso y optimización del espacio. STERITECH se encarga de crear equipos a medida para cada cliente, teniendo en cuenta la superficie existente y la altura de los edificios, para que el cliente no tenga que modificar su infraestructura.
 
A medida que el mundo cambia y surgen nuevas necesidades, se marcan nuevas tendencias. Tanto si dispone de una línea de pasteurización o esterilización como si no, es importante tener en cuenta estas vías de optimización: la automatización de las líneas, la conectividad de los equipos y su sobriedad. STERITECH puede ayudarle a optimizar sus líneas existentes.

 

Para más información, lea el artículo oficial


Thu 6 Jan 2022

3,2,1… Feliz año nuevo 2022


Wed 29 Sep 2021

¡Nos encontramos en la FACHPACK, Nuremberg!

🕑Steritech SA espera verle en FACHPACK del 28 al 30 de septiembre en Núremberg. ¡La feria europea de tecnologías de envasado🥫🌍! Tendremos la oportunidad de conocerle, entender su proyecto y apoyarle en sus proyectos de pasteurización y esterilización alimentaria y farmacéutica, sea cual sea su envase.

🙋♂️Victor ZANNA y THIERRY LECHNER estarán a su disposición para cualquier información o cita.

Traducción realizada con la versión gratuita del traductor www.DeepL.com/Translator


Thu 26 Aug 2021

¿Conoces las diferentes técnicas de conservación de alimentos?

Un poco de historia sobre las técnicas de conservación de alimentos 🔎

¿Sabes por qué el procesamiento de los alimentos mediante diferentes procesos ha jugado siempre un papel esencial en la historia de la alimentación humana? 

Inicialmente cazador-recolector, el hombre era nómada y tenía que desplazarse continuamente para encontrar los alimentos que necesitaba para alimentarse. Más tarde, desarrolló la agricultura y la ganadería, lo que le permitió volverse sedentario. La ausencia de ciertos recursos durante el año, según la estación, le obligó a desarrollar técnicas de conservación para poder alimentarse durante más tiempo con sus cosechas.

Algunas de estas técnicas siguen utilizándose hoy en día, mientras que otras más modernas se han desarrollado a medida que la tecnología y la ciencia han progresado. Hoy en día permiten garantizar la conservación de las propiedades gustativas y nutritivas de los alimentos y evitar el desarrollo de microorganismos, bacterias y hongos, posibles responsables de intoxicaciones alimentarias.🦠

sterilisation des ailiments

Todos los alimentos, ya sean de origen vegetal o animal, contienen microorganismos, algunos de los cuales son buenos y otros malos para el ser humano.
Dependiendo de las condiciones en las que se coloquen los alimentos (temperatura, humedad, oxígeno, pH, etc.), estos microorganismos se desarrollarán más o menos rápidamente y alterarán el alimento, incluso lo harán patógeno.
Paralelamente, las reacciones oxidativas y enzimáticas también intervendrán en esta alteración de los alimentos.

 

¿Cuáles son las técnicas para la conservación alimentaria ?

 

Conservación por frío :

Según el clima de las regiones, la congelación era una técnica utilizada principalmente por los grupos que vivían cerca de los glaciares o del agua congelada en invierno. Hoy en día, estas técnicas siguen existiendo: encontramos la refrigeración (entre 0°C y 4°C), la congelación y la ultracongelación (a -18°C).

preservation alimentaire

Conservación por calor :

Pasteurización: Esta técnica tiene por objeto someter a las bacterias a una temperatura inferior a 100°C. Se destruye una parte de la flora microbiana. Sin embargo, las formas más resistentes persisten a estas temperaturas, por lo que es necesario complementar este tratamiento con la conservación en frío para los productos que tengan un pH superior o igual a 4,5 y a temperatura ambiente para un pH más ácido e inferior a 4,5. A partir de este proceso, se define una fecha de caducidad. Más allá de esta fecha, los productos pueden ser alterados desde el punto de vista microbiológico y gustativo.
pasteurisation et stérilisation alimentaire

 

Esterilización: El tratamiento, en este caso, se realiza a una temperatura superior a 100°C. Su objetivo es destruir todas las formas microbianas, incluidas las más resistentes que forman esporas. A estos productos se les aplica una fecha de duración mínima (DDM). A continuación, se almacenan a temperatura ambiente. Después de esta fecha, los productos perderán su sabor y sus cualidades nutricionales, pero no serán patógenos.

 

Tratamiento a temperatura ultra alta (UHT): este método permite tratar los alimentos líquidos sensibles, como la leche, a temperaturas superiores a 135°C en pocos segundos. A continuación, se enfrían inmediata y rápidamente. A continuación, esta técnica implica un envasado aséptico que permite una larga conservación a temperatura ambiente. Además, esta técnica no altera el color ni el sabor de los productos.

sterilisation lait

Conservación por separación y eliminación del agua:

Deshidratación y secado: Esta técnica ancestral consiste en eliminar el agua mediante el calor del sol o de un horno. Sin agua, los microorganismos no pueden desarrollarse, lo que evita las reacciones de alteración de los productos.

Ahumado: Es la acción de secado, seguida de ahumado que permite la conservación de los productos, especialmente para la carne o el pescado. El ahumado permite tanto conservar los productos gracias al poder aséptico de ciertos componentes como aromatizarlos y colorearlos.

Liofilización: La acción de varios procesos permite eliminar el agua. Los productos se congelan primero y luego se colocan al vacío. El agua pasa entonces del estado sólido al estado de vapor. Esto permite mantener la forma y todas las propiedades gustativas y nutritivas del alimento.

 

 

Con la evolución de las tecnologías han aparecido otros métodos  

Han aparecido otras técnicas, por ejemplo:

Empacados al vacío: El objetivo es reducir al máximo el oxígeno en el interior del envase para evitar la acción del oxígeno sobre el producto y la proliferación de microorganismos.

Envasado en atmósfera modificada: El aire que rodea al producto se sustituye por un gas o una mezcla de gases inertes, durante el envasado del producto. Esta técnica debe ir asociada a un almacenamiento en frío.

Procesamiento por alta presión (HPP) o pascalización: esta técnica es reciente y costosa, eficaz para los alimentos sensibles al calor. Consiste en someter los productos ya envasados a una alta presión que puede llegar a los 9000 bares. Durante unos minutos. La alta presión actúa sobre la estructura de ciertas moléculas, lo que impide que se produzcan reacciones enzimáticas y microbianas. Así, los productos pueden conservarse de unas semanas a unos meses.

preservation alimentaire

¿Cuál es el papel de Steritech en el mundo de la conservación de alimentos?

Desde hace más de 30 años, Steritech se compromete a proporcionar a las empresas alimentarias y farmacéuticas soluciones inteligentes de pasteurización y esterilización adaptadas a los productos. Los autoclaves industriales y los sistemas continuos que ofrecemos forman parte de estas soluciones. Se obtiene un tratamiento óptimo de los productos gracias al equilibrio adecuado entre temperatura, tiempo y presión, en función del tipo de producto, su envase y su sensibilidad.

 

 

Póngase en contacto con nosotros para saber qué técnica de conservación de alimentos es la más adecuada para sus productos.

 


Thu 5 Aug 2021

Descubra las 3 principales ventajas de las autoclaves aire vapor:

Descubra las 3 principales ventajas de las autoclaves aire vapor:  :

En el mercado de las autoclaves, podemos encontrar diferentes procesos para la pasteurización o esterilización en la industria alimentaria y farmacéutica, como la pulverización de agua, el vapor puro, la inmersión, el cascading, pero también el aire de vapor.

En qué consiste el proceso Aire vapor ?

Este proceso consiste en calentar los productos a pasteurizar o esterilizar mediante la inyección de vapor puro en el autoclave. Al calentar los productos, su presión interna aumenta. Algunos envases son muy rígidos y resistentes a altas presiones. Sin embargo, no todos los productos están empacados en envases rígidos. Hay productos más frágiles, como bolsas, bandejas, doypacks y otros. Estos paquetes están diseñados para soportar altas temperaturas, pero no siempre altas presiones. Por eso es necesario añadir un volumen de aire comprimido en la autoclave a lo largo del ciclo, para aumentar la contrapresión y evitar el riesgo de deformación del empaque.

¿Cuáles son las 3 principales ventajas de un proceso de esterilización por aire-vapor?

✅ El calor de masa del vapor es mayor que el del agua, lo que permite un calentamiento más rápido, a la vez que se transfiere el calor a través de la humedad.
✅ El vapor genera un condensado que puede reutilizarse para la refrigeración o la recuperación de calor. Este condensado, que se recupera al final de la fase de esterilización, sigue teniendo una temperatura elevada y puede almacenarse en un depósito separado o mantenerse en el autoclave para enfriarlo y utilizarlo para enfriar los productos.
✅ Un proceso ideal para los envases flexibles gracias al uso de aire comprimido o contrapresión que preserva la forma del empaque de la deformación.

 

¿Cuál es la diferencia entre las autoclaves de aire-vapor y de agua-spray?

Hay diferencias entre las dos autoclaves.

Una autoclave con proceso de pulverización de agua, necesitará un mayor nivel de agua para calentar todos los productos. Este nivel de agua puede ser calentado por un intercambiador de calor o directamente en la autoclave por inyección de vapor. A medida que el agua se calienta, la bomba la hace circular hacia las boquillas superiores y laterales para que pueda ser rociada sobre los productos.

Una autoclave aire-vapor necesitará una turbina para aspirar las partículas de vapor y mezclarlas con las de aire. Necesitará un sistema de placas de aire que den dirección al vapor en el autoclave. El enfriamiento de los productos se realiza mediante la pulverización de agua enfriada. Para ello, el autoclave también necesita boquillas superiores y las boquillas laterales son un plus.
Un proceso muy eficaz para destruir las bacterias patógenas y sus esporas, preservar la integridad de sus productos y recuperar energía.
La autoclave aire vapor de STERITECH es muy recomendable para las industrias alimentaria y farmacéutica. 🔬

Steritech revela los secretos de esta ingeniosa tecnología ⬇️
Descargue nuestra ficha técnica completa : : Autoclaves_ES-HD.pdf (517 téléchargements)

¿Alguna pregunta? Nuestros expertos le guiarán hacia la mejor solución térmica para sus necesidades.


Wed 30 Jun 2021

Esterilice mejor sus productos y reduciendo los tiempos de los ciclos

 

Esterilice mejor sus productos y reduciendo los tiempos de los ciclos  :

Por un lado, es necesario cuidar la seguridad alimentaria de los productos y así garantizar la buena pasteurización/esterilización de los productos de nuestros clientes respetando el VP (valor de pasteurización) o el VS (valor de esterilización) necesarios. Pero por otro lado, también es necesario reducir al máximo los tiempos de ciclo y preservar al máximo las cualidades de los productos.

 

 

Cual es nuestro secreto  ?

Cuando se desarrolla un nuevo producto, los termopares colocados en el corazón del producto miden la temperatura y permiten calcular, en tiempo real, el VP/VS durante el ciclo. En cuanto se alcanza el valor VP/VS deseado, el ciclo pasa automáticamente a la fase de enfriamiento. Los tiempos del ciclo se registran y pueden reutilizarse durante la fase de producción.

 

 

Resultados  :

Un ciclo y un consumo de energía optimizados a la vez que un producto que conserva todas sus características organolépticas porque se ha calentado al mínimo.

 


Thu 24 Jun 2021

Gracias por visitarnos en el CFIA de Rennes 2021

 

Queremos dar las gracias a todos los visitantes de la edición 2021 del CFIA en Rennes, celebrada del 9 al 11 de junio.

Esperamos que le haya gustado conocernos y que le hayamos proporcionado la información que necesitaban.

No dejaremos de responder a sus solicitudes y estamos a su disposición.

El equipo de Steritech


Mon 14 Jun 2021

La invención de la lata

🇫🇷 ¡Cocorico! Debemos la invención de la lata 🥫 a un francés, Nicolas Appert, en 1795.
Este pastelero fue el primero en tener la brillante idea de utilizar tarros de cristal cerrados con corcho, para esterilizar los alimentos sin exponerlos al aire. Y como intuía la importancia de este descubrimiento, se negó a patentar su invento y, en cambio, lo regaló a la humanidad.

Es un buen ejemplo de altruismo que no tuvieron los que lanzaron la famosa lata de conservas, que apareció en 1812 y todavía existe hoy.

Para mas Información : Conserve, l’histoire d’une grande idée.
 

Encuentrenos en LinkedIn.


Mon 29 Mar 2021

STERITECH CFIA Rennes 09-10-11/06/2021


Thu 26 Nov 2020

FOODTECH & AGTECH : UN ARTÍCULO SOBRE STERITECH EN EL PERIODICO LA LIBERACIÓN !

En un informe sobre el auge de FoodTech y AgTech publicado en el respetado periódico francés «Libération», el Presidente de la Junta Ejecutiva de Steritech, Pierre Gavignon, explica cómo Steritech desarrolla tecnologías de pasteurización y esterilización conectadas e «inteligentes». Steritech es la única empresa del sector de autoclaves en todo el mundo que ofrece este tipo de solución digital. Nuestras máquinas están conectadas al 100% y se controlan a distancia mediante el Software Trilogy 4.0, que ha demostrado ser especialmente útil durante la actual pandemia del COVID.

¿Cuál es el próximo reto del equipo de I+D? Permitir a los clientes optimizar todo el potencial de las máquinas y las características en tiempo real utilizando la inteligencia artificial.
En cuanto al medio ambiente, Steritech también proporciona soluciones que son más eficientes en cuanto a la energía, que la mayoría de las máquinas de la competencia y otras soluciones de conservación. Steritech es también el único fabricante de autoclaves galardonado por Eco-Innovation, una iniciativa oficial europea que premia los dispositivos más innovadores en términos de respeto al medio ambiente y superioridad económica.

Leer el articulo : AQUI


Fri 20 Mar 2020

STERITECH sigue funcionando !

Otro autoclave enviado, a tiempo, a la industria farmacéutica!!!

Queremos agradecer a todo nuestro equipo y a nuestros socios, que luchan cada día contra la pandemia de COVID 19, entregando a nuestros clientes equipos eficientes para la esterilización de productos ya empaquetados.


Fri 20 Mar 2020

CORONAVIRUS COVID-19

STERITECH lucha contra el CORONAVIRUS

(más…)


Mon 20 Jan 2020

FRUIT LOGISTICA 05-07/02/2020 Berlin


Thu 16 Jan 2020

Nuestros mejors deseos


Thu 24 Oct 2019

STERITECH en INTERMARCHE

Como proveedor de líneas de pasteurización para SVELTIC, STERITECH fue honrado por la revista L’USINE NOUVELLE en la edición del 19 septiembre de 2019. El sector industrial de INTERMARCHE está en el proceso de reformular sus recetas de  platos preparados congelados para eliminar todos los aditivos ; y las innovadoras soluciones de pasteurización de STERITECH desempeñan naturalmente un papel clave en esta estrategia.

Puede leer el artículo en el siguiente enlace.

Que tengas una buena lectura

 

 


Mon 19 Aug 2019

PACK EXPO Las Vegas, USA, 23 – 25 Septiembre 2019

Visítenos en el stand LS 6869

 

 


Wed 26 Jun 2019

STERITECH al servicio de la ecología !

STERITECH se vuelve verde reutilizando sus paletas no retornables para crear una zona de relajación 100% verde, y así disfrutar de las pausas para comer bajo el sol.

A principios de junio, durante una comida de empresa, en torno a unas buenas hamburguesas especialmente preparadas para esta ocasión, se inauguró la nueva terraza.


Mon 27 May 2019

IFFA Frankfurt am Main del 4. al 09/05/2019

Del 4 al 9 de mayo, muchos visitantes se reunieron en nuestro stand de IFFA en Frankfurt. Como especialista en soluciones innovadoras de pasteurización/esterilización, STERITECH presentó todos sus nuevos productos :

– presentación del nuevo Pasteurizador Modular Continuo (CMP) a través de un vídeo especialmente dedicado

– presentación de las últimas soluciones de transporte que conectan las autoclaves STERITECH con las líneas de producción y con los talleres de embalaje de sus clientes, a través de un vídeo

– proyección de una tercera película que muestra todos los avances posibles para los usuarios de TRILOGY, el software de control de autoclaves y sistemas continuos diseñado y desarrollado por STERITECH.

Gracias a todos los que nos visitaron, y nos vemos en mayo del 2022, para la próxima exposición IFFA !


Fri 21 Dec 2018

CUMPLEAÑOS FELIZ STERITECH

Nuestro video


Wed 8 Aug 2018

STERITECH en la FERIA ANUTEC BRASIL del 7 al 9 de agosto de 2018

ANUTEC BRAZIL es una feria internacional reservada para los profesionales que trabajan en subcontratación para la industria agroalimentaria. La feria se llevó cada 2 años en Curitiba. Es un evento organizado en colaboración con ANUGA FOODTEC de Colonia que revela las últimas tendencias que conciernen al embalaje de los productos y las bebidas agroalimentarias. STERITECH, especialista de las soluciones de pasterización / esterilización para la industria agroalimentaria internacional, participa en eso desde hace varios años en colaboración con la sociedad POLY-CLIP SYSTEM Ltda de Sao Paulo.


Mon 16 Jul 2018

STERITECH STERITECH está en la vanguardia de la industria 4.0 con SIEMENS

STERITECH con SIEMENS WinCC Professional & SIMATIC HMI PRO

Vidéo visible en el enlace siguiente.

Le invitamos a descubrir este artículo sobre su sitio haciendo clic en el enlace siguiente.

Buena lectura


Wed 28 Feb 2018

STERITECH et l’Industrie 4.0 à L’IPA de Stuttgart

STERITECH a participé au workshop en date du 20/02/2018 à l’IPA de Stuttgart sur l’Industrie 4.0, référence mondiale en matière d’excellence industrielle.


Tue 27 Feb 2018

STERITECH et l’Industrie 4.0

STERITECH is making its autoclaves fit for Industrie 4.0. (más…)


-->